달걀 1개로 만드는 더 쉽고 더 빵빵하고 덜 주저앉는 수플레 팬 케이크 만들기 / Souffle pancake

2020-03-25 11:41:48

by 스윗 키친Sweet Kitchen

941

언제나 시청해 주시고 구독해 주셔서 감사합니다 지난번 수플레 팬 케이크보다 더 빵빵하고 더 촉촉하게 굽고 싶어 미니 무스링을 이용해서 다시 구워봤습니다 틀에 빵빵하게 구우니 저는 확실히 더 촉촉하고 맛있는것 같습니다 높이가 높다 보니 살짝 주저앉는경향이 있어 한면 6분 굽기 뒤집고 5분 굽기 불끄고 뚜껑 덮고 그대로 2 3분 놔두기를하니 주저앉는 경향도 줄어 들고 완벽히 잘 익는것 같습니다 굽는시간은 저의 시간을 참고로 해서 조절하세요 많이 구으면 촉촉함은 조금 줄어들 수 있습니다 재료 영상의 작은 사이즈 2개 또는 큰 무스링 1개 분량노른자 1개우유 12 15g 소금 0 5 g바닐라 페이스트 바닐라 익스트렉 약간 생략 가능 박력분 17g 중력분 박력 쌀가루 가능 흰자 1개 35g 40g 특란이나 왕란 작은 달걀을 쓰시면 흰자 1개 1 2 숟가락정도 더 넣어 주세요 레몬즙 5g 생 레몬즙 또는 마트에 파는 노란색 레몬모양 통에 든 레몬주스 레몬즙 생략 가능 머랭 보조제 역할 식초 키위즙 등 산성 첨가물 모두 가능 레몬즙을 넣으면 머랭과 반죽을 섞을 때 덜 꺼져서 반죽섞기가 더 수월해지는것 같습니다 레몬의 신맛은 달걀 비린내도 덜 나게 하고 맛있는데 식초는 신맛만 너무 튀니까 3 4g 넣으세요 설탕 40 44g 설탕양은 입맛에 따라 약간 줄여도 됩니다 지난번 레시피가 달다는 의견이 있어 조금 줄였습니다 지름 12cm 높이 5cm 미니 무스링 이용안에 넣는 테프론지는 높이 4 4 5 cm 종이 유산지 가능 Thank you for always watching and subscribing When the video starts select the subtitle language you want to view in the settings on the screen There are several subtitles by country I wanted to bake it more full and moist than the souffle pancake last time so I used a mini mousse ring to bake it again I m sure it s more moist and deliciousThe height is high so I tend to sit down a littleBake 6 minutes on one side turn it over 5 minutes Turn off the heat cover and let stand for 2 3 minutes It reduces the tendency to collapse and ripens perfectlyPlease adjust the baking time by referring to my time If you bake a lot the moisture may decrease slightly ingredients 2 small sizes or 1 large mousse ring of the image1 egg yolk12 15g of milk0 5g of saltVanilla paste vanilla extract slightly can be omitted 17g of cake flour all purpose f flour flour based rice powder available 1 egg white 35g to 40g 5g of lemon juice Lemon juice can be omitted Meringue supplements Vinegar kiwi juice and other acidic additives If you add lemon juice it will be easier to mix the mixture because it will be less extinguished when mixing the meringue and the dough 3 4g vinegar40 44g of sugar you can reduce the amount of sugar slightly depending on your taste 12cm in diameter 5cm in height with mini mousse ringTeflon paper inside is 4 to 4 5 cm high paper parchment possible