초콜릿 티라미수 케이크 만들기 : Chocolate Tiramisu Cake Recipe : チョコレートティラミスケーキ | Cooking tree

2019-01-19 03:00:00

by Cooking tree 쿠킹트리

1895

초코 시트에 티라미수 크림과 레이디핑거 쿠키를 넣고 초콜릿을 흘린 티라미수 케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 초코 시트에 티라미수 크림과 레이디핑거 쿠키를 넣고 초콜릿을 흘린 티라미수 케이크를 만들었어요 초코 시트를 위 아래에 한장씩 넣어 만드니 색감도 예쁘고 안정적으로 보이네요 중간에 커피에 적신 레이디핑거 쿠키를 넣었더니 포인트도 되고 티라미수 고유의 느낌도 더해주더라구요 윗면에는 반정도 코코아 파우더를 뿌리고 나머지 반은 초콜릿 가나슈를 흘려 봤는데 색다른 느낌이 나는 것 같아요 마스카포네 치즈 크림이 고소하고 풍미가 좋아서 티라미수는 케이크는 언제 먹어도 맛있는 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 틀 사이즈 Mold size 15cm x 7cm 재료달걀 155g설탕 100g꿀 10g바닐라익스트랙 2g무염 버터 30g우유 45g박력분 100g코코아파우더 10g달걀노른자 2개설탕 30g소금 조금 바닐라익스트랙 3g판젤라틴 4g마스카포네치즈 200g60 정도 휘핑한 생크림 150g레이디핑거 쿠키 5개커피 물 75g 설탕 10g 인스턴트커피가루 3g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔 온도 50 60도 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다 4 시트를 식힌 뒤 윗면과 밑면을 잘라내고 2장으로 잘라 준비한다 5 달걀노른자가 담긴 볼을 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올리고 설탕 소금 바닐라익스트랙을 넣고 저으며 온도를 70도까지 올린다 6 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴의 물기를 꼭 짜 넣고 섞은 뒤 마스카포네치즈를 넣고 섞는다 7 뜨거운 물에 올려 부드럽게 풀고 60 정도 휘핑한 생크림에 넣고 섞는다 8 15cm 무스 틀에 시트 한장을 깔고 크림을 조금 붓고 냉장실에서 10분 정도 굳힌다 9 레이디핑거 쿠키를 커피에 적셔 크림 위에 올리고 남은 크림을 모두 붓고 시트로 덮은 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다 Ingredients 155g Egg 100g Sugar 10g Honey2g Vanilla extract30g Unsalted butter45g Milk100g Cake flour10g Cocoa powder2 Egg yolks30g Sugar a pinch of Salt3g Vanilla extract 4g Gelatin sheet200g Mascarpone Cheese 150g Whipped cream whipped up 60 5 Lady finger cookiesCoffee 75g water 10g sugar 3g instant coffee powder 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 오븐 LG디오스 광파오븐 유리볼 루미낙 코스모스 유리볼 핸드믹서 럭셀 스패츌라 무인양품 손거품기 쿠지이프로 냄비 에바트리오 Eva Trio