050 鯛めし〜Seasoned rice with red snapper〜

by 【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami
1026

050 鯛めし〜Seasoned rice with red snapper〜

 

速水もこみち流 050 鯛めし 日本語字幕ついてます English subtitle available 增加中文繁體字幕 中文簡體字幕 材料 分量 米 3合鯛 25 30cm長さ 1尾昆布7 8cm 1 2枚水 700mlA ーーーーーーーーーーー酒 大さじ3薄口醤油 大さじ2 5みりん 大さじ1ーーーーーーーーーーーー生姜 2片木の芽 適量 調理工程 ①鯛は 三枚におろし 頭と骨はぶつ切りにする ②①の頭と骨は サッと霜降りし流水できれいに洗って水気をふきとる ③フライパンに分量の水と②を入れて火にかけ のれん状に切り目を入れた昆布を加え 沸騰寸前に昆布を取り出し 火を弱めて7 8分アクを取りながら煮出し だしを取って濾す ④米は といでザルにあげ 土鍋に入れ ③のだし 600ml を注ぎ Aを入れて軽く混ぜる ⑤生姜はせん切りにし 鯛の身は縦半分に切って ④の上に乗せ 蓋をして強火にかけ 沸騰して蒸気があがったら弱火にし 10分炊き 火を止めて10分蒸らす ⑥炊きあがりを鯛の身を軽くほぐしながら混ぜ 木の芽を散らす ポイント 鯛を切り身だけではなく 頭 骨まで余すことなく使っている 残りのだしに薄口醤油 塩で吸い物よりやや濃いめの味をつけ だし茶漬けにし わさび 刻み海苔 白ごまなどを添えてもOK ーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト 速水もこみち 問合せ先 mstable contact gmail com

 

 


How to Line a Container With M...

  • by Garden Answer 1720

🌿LINKS🌿 Metal Basket - No source, sorry! I found it an antique store. :) SuperMoss Preserved Sheet Moss - https://amzn.to/2wD5OXq...

階段でまどろむボス猫

  • by Pastel Cat World 1198

階段でくつろぐボス吉です。 毎日上ったり下りたりで猫達にとっては良い運動になると思うので、この部分を階段にしたのは正解でした。 近々手が空き次第、今度はデスク周りの改造をしていきます。

Modern Hand Embroidery Stitche...

  • by DIY Stitching 1590

Beginner’s guide to Beaded Hand Embroidery Designs If you think of bead hand embroidery work as giving a very traditional look to...

Fav. Contact Lens Haul【教學+愛用款】...

  • by 沛莉 Peri Makeup 1531

🎀 歡迎按讚👍+訂閱 沛莉YouTube頻道► http://bit.ly/periyoutube 市面上的隱形眼鏡這麼多款要怎麼挑選隱形眼鏡呢?哪個隱形眼鏡好看?單彩、多彩?日拋、月拋?淡妝要搭配哪款隱形眼鏡?隱形眼鏡放大直徑多少好?......

어버이날♥스승의날플라워딸기케이크만들기,카네이션케이크:花...

  • by Cooking tree 쿠킹트리 1264

어버이날이나스승의날에만들어선물해드리기좋은플라워케이크를만들었어요! ▼▽▼▽구독하고〜좋아요!누르고공유부탁드려요!^^▼▽▼▽더자세한레시피와설명은밑에더보기버튼눌러확인해주세요♥對於更詳細的食譜,請點擊下面的下面。 어버이날이나스승의날에만들어선물해드...