Fruits stained glassTart タルトステンドグラス

 

カカオ ゞ ω 今回はフルーツをステンドグラスに見立てたチョコタルトです ベースは至高のチョコタルトをココアタルトにアレンジしたもの 甘いフルーツだとクセがなく美味しかったです 柑橘系だとどうなるんだろう 0 00 Fruits stained glassTart0 31 Tart タルト シュクレ生地 4 21 Milk chocolate Ganache ミルクチョコガナッシュ6 21 Fruits フルーツカット9 15 Glaze グラサージュ10 39 Adding cocoa 追いカカオ ファッサ ゞ ω 10 56 Bon appetit 試食 感想 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK 材料 18cmタルト型1個分 タルト タルト生地 シュクレ の材料 無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で35分焼く 足りないようなら追加で焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 ガナッシュ ハチミツとラム酒の風味 ミルクチョコレート 180g生クリーム 乳脂肪分45 程度 125mlハチミツ 15gラム酒 10ml無塩バター 20g ガナッシュの作り方 1 チョコレートを刻む2 生クリームにハチミツを入れて沸かす3 沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させラム酒を入れて混ぜる4 温度が下がってきたらバターを入れる5 バターが溶けたらタルトに流し込む グラサージュグラニュー糖 25gココアパウダー 10g水 18g生クリーム42 18g板ゼラチン 1 5g グラサージュの作り方 1 板ゼラチンを水につけておく2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 水と生クリームを鍋に入れて火にかける4 3が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける5 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す フルーツ パイナップル キウイバナナみかんストロベリーメロンアップルマンゴー ミルクチョコレート ラクテ38 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ステンドグラス stainedglass チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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50年?生きた巨大岩ガキ。ヤバいものため込んでない？その中身...

• 2019-08-15 by きまぐれクックKimagure Cook 902

小ぶりのほうが好きです。

つまみ細工「剣つまみ」のお花の作り方 ～つまみ細工作家 間彦...

• 2017-08-25 by FELISSIMOcouturier 2227

つまみ細工作家 間彦由江さん流　剣つまみのお花の作り方をご紹介します。 このつまみ細工のお花は、クチュリエキット「和洋折衷 世界の国花をちりめんで咲かせたつまみ細工の会」です。 ⇒ http://feli.jp/couturier/gcd611899/?xid...

SHOWING YOU HOW SMALL SMOOTHIE...

• 2018-09-18 by smoothiethecat 2027

Because usually you see a lot of close-ups you might not realise how small Smoothie actually is. In this video I'm measuring her! ...

Vol.144 夏でも涼しげな「アンゲロニア」の寄せ植え

• 2018-07-19 by eHillsClub 988

園芸家の杉井志織さんによる、夏の新定番「アンゲロニア」を主役にした寄せ植えです。夏の花には珍しい立ち姿の美しさで、上下のラインを意識した配置を心がけましょう。

SUMMER NAIL【in Hawaii】

• 2017-06-17 by 佐藤 優里亜 2180

まだハワイの話？！って言わないで〜〜♡

EMBROIDERY: MONOGRAM R | ВЫШИВ...

• 2017-10-14 by MALINA GM EXCLUSIVE 1521

ВЫШИВКА: МОНОГРАММА \ HAND EMBROIDERY : MONOGRAM https://www.youtube.com/watch?v=9j4E3EUVPQQ&list=PLrm-4ZIHKg7clN8lbwnBM-fDCcVOU6o...

Neck design for dresses | Hand...

• 2018-09-06 by Stitch and Flower 1351

Neck design for dresses | Hand embroidery designs

ついにきまぐれクック。店を出す。

• 2019-11-29 by きまぐれクックのサボり場 870

詳細⇒https://kiii.co.jp/news/5321/

Hand Embroidery: Border Embroi...

• 2019-09-27 by Shagufta Fyms 1244

Hello! Today we are making border embroidery with beads and pearls. Please don't forget to like, share and subscribe!

さのすのお家を大改装！！！チンチラ

• 2019-01-14 by きょんくま ペット 1211

きょん https://mobile.twitter.com/kyonchandayo_