Fruits stained glassTart タルトステンドグラス

 

カカオ ゞ ω 今回はフルーツをステンドグラスに見立てたチョコタルトです ベースは至高のチョコタルトをココアタルトにアレンジしたもの 甘いフルーツだとクセがなく美味しかったです 柑橘系だとどうなるんだろう 0 00 Fruits stained glassTart0 31 Tart タルト シュクレ生地 4 21 Milk chocolate Ganache ミルクチョコガナッシュ6 21 Fruits フルーツカット9 15 Glaze グラサージュ10 39 Adding cocoa 追いカカオ ファッサ ゞ ω 10 56 Bon appetit 試食 感想 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK 材料 18cmタルト型1個分 タルト タルト生地 シュクレ の材料 無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で35分焼く 足りないようなら追加で焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 ガナッシュ ハチミツとラム酒の風味 ミルクチョコレート 180g生クリーム 乳脂肪分45 程度 125mlハチミツ 15gラム酒 10ml無塩バター 20g ガナッシュの作り方 1 チョコレートを刻む2 生クリームにハチミツを入れて沸かす3 沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させラム酒を入れて混ぜる4 温度が下がってきたらバターを入れる5 バターが溶けたらタルトに流し込む グラサージュグラニュー糖 25gココアパウダー 10g水 18g生クリーム42 18g板ゼラチン 1 5g グラサージュの作り方 1 板ゼラチンを水につけておく2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 水と生クリームを鍋に入れて火にかける4 3が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける5 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す フルーツ パイナップル キウイバナナみかんストロベリーメロンアップルマンゴー ミルクチョコレート ラクテ38 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ステンドグラス stainedglass チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

---

Multi strand Necklace Tutorial

• 2020-08-07 by GGC's Beginning Beaders 896

This is a technique tutorial, I have not included a material list as you can you whatever materials you have on hand. It is the me...

Opening packages and Christmas...

• 2019-01-31 by Rachel & Jun's Adventures! 1458

Thank you all for your letters and packages!!

萬聖節蝙蝠甜甜圈胸針黏土教學 Halloween Bat ...

• 2017-10-14 by lucy Li 1587

鹿嘻工作室 Lucy's Workshop 如果喜歡我的影片請訂閱我！！！！ Thanks for watching!!!! Please subscribe and like my video:)

驚人的巧克力蛋糕裝飾編譯最滿意視頻巧克力情人2017年

• 2017-04-07 by 10-Minutes Cakes 2098

驚人的巧克力蛋糕裝飾彙編 - 用於巧克力情人2017年最滿意的視頻

小貓佔據表小貓放寬對玻璃台的頂

• 2017-10-12 by K&K cats 猫 1559

10 Best Burger Recipes How T...

• 2018-10-27 by Wow! Delicious Food 1769

This video have 10 Best Burger Recipes - How To Make Homemade Burger that I try collection for all of you and i hope all recipes y...

라라와 모모가 드디어..♡

• 2019-12-10 by 크림히어로즈 727

오늘은 디디와 코코가 목욕을 했어요. 디디와 코코는 정말 어른 고양이가 되었는지 점잖게 목욕을 마칠 수 있었어요. 그런데 목욕 중에 모모와 라라에게 놀라운 일이 생겼어요! 정말 라라가 모모의 마음을 받아주는 걸까요?

箱の入り方がわからないはなと、朝飯前なまる。-Hana ca...

• 2019-12-28 by mugumogu 706

小さな箱への入り方がわからないはなと、余裕で入るまる。Hana doesn't know how to get into the small box, but it is too easy for Maru!

☆ Ibuki Mioda Cosplay Makeup T...

• 2018-08-05 by Kleiner Pixel 1648

With this cosplay makeup you can make yourself look just like Ibuki Mioda from the anime Danganronpa! ❀OPEN FOR MORE INFO❀

チャーの抵抗！エリザベスカラーが苦手なチャー

• 2017-06-13 by mf25802580 999

チャーの抵抗！エリザベスカラーが苦手なチャー