Full-Sized Lava Cake ホールサイズで作るラバケーキ（いわゆるフォンダンショコラ）

2019-01-24 12:12:10

by MosoGourmet 妄想グルメ

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小さいイメージのラバケーキがホールサイズだったら切り分けた時びっくりされること間違いなしドバーッとチョコレートが流れ出すラバケーキ作りました焼き立てはチョコレートがあまりにも流れ出すナナメ上をいくケーキですが冷蔵庫で冷やせばガナッシュケーキ常温ではとろっとチョコレートが楽しめるケーキですフォークとスプーン両方用意して食べてくださいお気づきだろうかクリスマスっぽいデコそうクリスマスに出してなかった動画ですレシピ 18センチ丸型1個分ガナッシュを作ります１チョコレート 115gは細かく 170gは荒目に刻む２生クリーム 115gを沸騰直前まで温め１の細かく刻んだチョコレート 115gにかける 1分ほど待ったらなめらかになるまでかき混ぜる３お好みのリキュール今回はラム酒小さじ 1を加え混ぜる４ラップを敷いた12センチ程の容器に３を流し込む５冷蔵庫でかたまるまで冷やすケーキ生地を作ります６１の荒目に刻んだチョコレート 170gに溶かし無塩バター 115gを加え湯煎にかけ溶かし冷ます７底の取れる型にバターを塗り底にオーブンペーパーを敷く８卵 3個を湯煎にかけながらざっと溶きほぐす９砂糖 60gを少しずつ加えながら筋が描けるくらいまで泡立てる１０６を加え混ぜる１１薄力粉 45gをふるい入れ予め 2 3回ふるっておいた方がベターでしたさっくりと混ぜる１２７に生地の半量 270g を流し入れ５のガナッシュを置く１３残りの生地を流し入れ 170度に予熱したオーブンで20分焼く１４焼きたてを型からそっと取り出し溶けにくい粉砂糖を振る１５いただきます楽しんで食べてねリキュールの風味が少なかったので次回は生地にも加えて作ろうと思います冷蔵して切り分け食べる時に20秒ほど電子レンジで加熱するととろっとが楽しめます 8等分に切って食べても一切れに35gのチョコレートが入っている計算に体重やばい Imagine a lava cake the size of a normal cake you d most certainly be surprised when cutting into it We made a lava cake that flows like a waterfall While the chocolate flows out a little too much and unexpectedly when freshly baked if you let it cool in the fridge for a while and eat it at room temperature then you ll be able to enjoy this chocolate oozing cake Have both a fork and a spoon prepared when eating Recipe One 18 cm round cake First make the ganache 1 Chop 115 g of chocolate finely and 170 g roughly 2 Warm 115 g of fresh cream and stop just before boiling point and sprinkle in 115 g of finely chopped chocolate Wait about one minute and stir until smooth 3 Add 1 teaspoon of your favorite liqueur I chose rum this time and mix 4 Pour step 3 into a 12 cm container lined with plastic wrap 5 Cool until hard in the fridge Next make the cake mixture 6 Melt the 170 g of roughly chopped chocolate from step 1 with 115 g of unsalted butter and melt in a baine marie 7 Apply butter to the bottom of the mold and lay down some oven paper 8 Add three eggs to a baine marie while whisking 9 While slowly adding 60 g of sugar whisk until peaks start to form 10 Add step 6 and combine 11 Sieve 45 g of weak flour it s better if you sift it 2 or 3 times beforehand and mix thoroughly 12 Pour half of the cake mixture 270 g into step 7 and insert the ganache from step 5 13 Add the remaining cake mixture and bake for 20 minutes in an oven preheated to 170 degrees 14 Gently take out the freshly baked cake and sprinkle on some icing sugar which doesn t melt easily 15 Bon Appetit Enjoy eating your cake Since the flavor of the liqueur wasn t so strong we ll add it to the cake mixture too next time Cut the refrigerated cake and microwave it for up to 20 seconds before eating so you can enjoy the liquid chocolate Even if you cut it into 8 equal pieces there is 35 g of chocolate in each slice which works out to be Not so good for my weight chocolate cake recipe ASMR 音フェチ