[ Halloween ] 할로윈 기념 뇌 마쉬멜로우 만들기 ~* / BRAIN MASHMALLOW : 초의 데일리쿡

2018-10-30 12:02:13

by 초의 데일리쿡Cho's daily cook

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Halloween 할로윈 기념 뇌 마시멜로우 만들기 초의 데일리쿡내일이 할로윈 데이죠 이미 저번 주말에 할로윈 피크가 지나간 것 같지만 ㅠ 허허허저는 이번에 할로윈 기념 간식으로뇌모양 마시멜로우를 만들어봤어요 뇌모양 아이스틀은 몇년 전에 인터넷에서 사놓은 건데 이번에 드디어 써봤어요 너무 오래되서 어디서 산지는 기억이 안 나요 ㅠㅠ마시멜로우는 달걀이 들어가는것도 있고 안 들어가는 방법도 있는데저는 달걀을 뺀 방법을 사용했어요 물엿 가루젤라틴 전분 설탕만 있으면 쉽게 만들 수 있답니다 다만 고속으로 휘핑해야 해서 핸드믹서가 있어야 만드실 수 있어요 만드는 법은 어렵지 않은데 지켜야 하는 포인트가 몇가지 있어요 아래를 읽어봐주세요 마시멜로우 만들기 1 가루 젤라틴을 물에 10분 불린다 2 불린 젤라틴을 전자렌지에 10 20초 정도 돌려서 녹인다 3 물엿 녹인 젤라틴을 볼에 넣고 고속 휘핑 한다 4 휘핑은 하얀 거품이 올라올 정도까지 영상 확인 5 물 설탕을 중불에 올려서 설탕 시럽을 만든다 6 설탕 시럽은 절대 저으면 안 된다 설탕이 결정화 되서 딱딱해짐 7 약간 걸죽하게 조려지면 완성8 아까 휘핑해둔 볼에 시럽을 넣으면서 동시에 휘핑을 해준다 이때 굳어있는 경우가 있으므로 설탕시럽이 거의 다 되었을때 전자렌지에 20초 정도 돌려서 녹여놓는다 9 시럽과 젤라틴이 완전히 섞이면 원하는 식용색소를 넣는다 식용색소는 선택 10 이제 고속 휘핑을 하는데 반죽을 떨어뜨려봤을때 떨어진 자국이 생겼다 천천히 없어지면 완성 11 원하는 틀이나 그릇에 전분으로 한번 코팅해주고 마시멜로우 반죽을 넣는다 12 반죽 윗 부분에도 전분을 넉넉히 덮어주고 냉장고에서 2시간 정도 굳힌다 아무래도 이번 영상은 휘핑 기계 소리가 대부분이라리얼사운드 영상으로 만들기엔 부적합한 레시피 였어요 그래서 할로윈에 맞는 으스스한 노래에 맞춰 영상을 편집할 수 밖에 없었는데 레시피 과정이 조금 헷갈릴 수도 있을 것 같아서 따로 적어 놓을게요 그럼 전 다음 영상으로 만나요 모두 즐거운 할로윈 보내세요 재료 물엿 70g가루 젤라틴 8g물 60ml g 설탕 90g물 30ml g 옥수수 전분 감자도 됨 식용색소 빨간색 BGM Belonging Muted