おうちスイーツ♡ひび割れを楽しむガトーショコラ | Chocolate cake

2019-11-19 07:51:59

by cook kafemaru

959

目いっぱいひび割れのガトーショコラバター無しで生クリームだけで出来る別立てしゅわしゅわタイプのガトーショコラですひび割れは美味しく焼けた証拠なんですがめっちゃひび割れでもバターなしで生クリームだけで作るガトーショコラなのでそこはおうちスイーツと言うことで表面ぱりぱり中はしっとりを食べてにんまりしましょう無糖の生クリームを添えるとカフェっぽくなります今回はクーベルチュールを使いましたがごく普通の板チョコでもok でもその時はできればビターを使って甘みを足したい方はグラニュー糖をプラスしてください使うチョコによってひび割れ具合も変わります溶けない粉糖をパラっとひとふりするとひび割れがぐっと色っぽくなりますよしゅわしゅわの音を楽しみたい方はイヤホンで聞いてみてください音も美味しさのひとつチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 5 9inch 15cm round Cake Pan2 Egg yolks25g granulated sugar 100g Sweet chocolate65g Heavy Whipping cream warmed 20g Cake flour5gcocoa powdermeringue 2 Egg whites30g granulated sugar non melting powdered sugar When the cake is totally cool sprinkle it if you like Directions Preparation Spread out parchment paper on the bottom and sides of a cake pan Preheat the oven to 170 ①Chop chocolate and put it in a bowl then double boil and melt ②Separate the egg into egg white an egg yolk Cool the egg white in the freezer for a while ③ Egg yolks into a bowl and add sugar and mix well ④Add ｍelted chocolateｍ and heavy whipping cream ⑤Shift and add cake flour cocoa powder then mix well ⑥Make the meringue Egg whites in a bowl and add the sugar in 2 to 3 batches Whisk until stiff peaks form until the meringue doesn t drop when you hold the bowl upside down ⑦Add 1 3 of meringue into Step 5 s bowl to stir in Then use a spatula to add the rest of meringue in two portions Mix briskly ⑧Pour the batter into a tin lined with parchment paper Bake for 32 minutes in an oven heated to 170 C ⑨Take the cake out from the tin to let it cool The puffed up cake will shrink It will be nice and tasty from next day onward 材料 15cｍ丸型できれば底取れ卵黄2個グラニュー糖 25gスイートチョコレート 100g生クリーム 65g薄力粉 20gココアパウダー5gメレンゲ卵白2個グラニュー糖 30g 溶けない粉糖無糖のゆるく立てた生クリームを添えています作り方準備型にはクッキングシートを敷いておくオーブンを170 に予熱する ①チョコは刻んでボウルに入れ湯せんで溶かす ②卵を卵白と卵黄に分ける卵白は冷凍庫で少し冷やしておく ③卵黄のボウルに砂糖を加えてよくすり混ぜる ④溶かしたチョコレートと生クリーム冷たいとチョコが固まるので温めたものを加えて混ぜる ⑤薄力粉ココアパウダーをふるって加え混ぜる ⑥メレンゲを作る卵白に砂糖を2 3回に分けて加え泡立てるボウルを逆さまにしたときにメレンゲが落ちないくらい ⑦⑤のボウルにメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる ⑧型に流しいれ170 に温めたオーブンで32分間焼く ⑨焼きあがったら粗熱が取れるまでそのまま冷ましその後型から取り出しておく縮みながら表面がひび割れます焼き立てよりも翌日食べるのがおススメ慣れていないと型出しが大変かと思うので底取れの型を使った方がすっと型出し出来ます