グレープフルーツ・タルトの作り方 Grapefruit Tart｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日は 夏に向けたさっぱり焼き込みタルトのレシピです 動画ではグレープフルーツを使っていますがお好みのフルーツに変えても美味しく作れます Ingredients φ15cm Tart120g unsalted butter70g powder sugar2g salt1 egg yolk egg white 35g150g cake flour50g bread flour25g ground almonds Almond cream40g unsalted butter40g powder sugar40g egg40g ground almonds5g cake flour1 tsp Grand Marnier orange liqueur grapefruitpowder sugarpistachio 材料 φ15cmタルト型 タルト生地無塩バター １２０ｇ粉砂糖 ７０ｇ塩 ２ｇ卵黄１個 卵白 ３５ｇ薄力粉 １５０ｇ強力粉 50gアーモンドプードル ２５ｇ アーモンドクリーム無塩バター ４０ｇ粉砂糖 ４０ｇ全卵 ４０ｇアーモンドプードル ４０ｇ薄力粉 ５ｇグランマルニエ 小さじ１グレープフルーツ粉糖ピスタチオ 作り方 １ タルト生地を作る 無塩バター120g 粉砂糖70g 塩2gをよく練って柔らかくする ２ 卵黄１個に卵白を足して35g計量し①に加えてよく混ぜる ３ 薄力粉150g 強力粉50g アーモンドプードル25gをふるい入れ切るように混ぜる ラップに包み ３mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やす ４ 15cmのタルト型に生地を敷き込み ピケをしてラップに包み 再び冷蔵庫で1時間以上冷やす ５ アーモンドクリームを作る 無塩バター40g 粉砂糖40gをしっかり混ぜる ６ 全卵40gを2回に分けて加えてしっかり乳化させる ７ アーモンドプードル40g 薄力粉5gを加えて混ぜる あればグランマニエを小さじ１加えて混ぜる ８ グレープフルーツは皮を取り除きカットする ９ タルト生地にアーモンドクリーム グレープフルーツを並べ 180 に予熱したオーブンで50分 1時間焼く １０ 粗熱を取って冷ます １１ 粉糖 ピスタチオを飾り完成 ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

---

必買? 地雷? 熱門開架彩妝總點名 l 日本藥妝開箱(上)

• 2019-01-26 by Hello Catie 937

影片太長了所以切上下集. 今天上集是彩妝 明天下集有保養, 美容小物, 雜貨, 寶寶用品 今天影片中提到的東西: Canmake Cream Cheek blush 16

[SUB]Orchid Cake(Flower Cake)....

• 2020-06-28 by Maison Olivia 659

저의 메인직업은 케이크선생님입니다 :) 그 중에서도 플라워케이크 작업을 오랜시간 해오고 있어요.

[vlog] 먼치킨 새끼고양이 소설이 육묘일기 (6) ...

• 2019-10-26 by KiSH-Log 키쉬의 브이로그 744

[코멘트로 묻기 전에 읽어주세요 ~ ]

kaori vlog 71 生菜包肉/MUJI買物記錄/腰傷...

• 2020-03-22 by 處女座媽媽的瑣碎日常 703

有吃播

Digital Painting Practice // J...

• 2019-01-31 by JacquelinDeleon 1553

Hello! Thank you to squarespace for sponsoring this video! If you'd like to try it out for free, go to http://squarespace.com/ and...

贝大大水彩教程3：基本&特殊技法 Watercolor ba...

• 2018-01-14 by 贝大大Xibei Liu 822

更多精彩请关注微信公众号：新加坡画壁艺术沙龙 微博：新加坡画壁刘栖贝 B站账号：新加坡画壁艺术沙龙 腾讯视频：新加坡画壁工作室 Facebook: Mural Art画壁艺术

Needle punching textile design...

• 2018-07-24 by Makeology 1062

I Make Things - Episode 10 - Rose Pearlman

퀄리티 레벨업한 BT21 핸썸토끼! 쿠키 만들기 - A...

• 2019-08-24 by ARIKITCHEN (아리키친) 807

이번엔 이틀 걸려 완성한 정국님의 캐릭터 쿠키를 만들었어요! 눈썹이 멋진 핸썸토끼 !! 너무 귀여워요 ㅎㅎㅎ ▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼

我的大學妝容// 10樣開架彩妝、10分鐘快速妝容

• 2019-08-31 by 葛瑞絲Gracee 739

訂閱頻道，打開小鈴鐺🔔 https://goo.gl/PFKb3d Email ▸▸▸ courage0024@hotmail.com.tw (For business inquiries) Facebook ▸▸▸ @gracechang602 https:...

태국에서 가장 유명한 팟타이, 줄서서 먹는 곳 / mo...

• 2020-01-28 by 야미보이 Yummyboy 684

길거리음식을 심도있고 지루하지 않게!