グレープフルーツ・タルトの作り方 Grapefruit Tart|HidaMari Cooking

by HidaMari Cooking
845

グレープフルーツ・タルトの作り方 Grapefruit Tart|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日は 夏に向けたさっぱり焼き込みタルトのレシピです 動画ではグレープフルーツを使っていますがお好みのフルーツに変えても美味しく作れます Ingredients φ15cm Tart120g unsalted butter70g powder sugar2g salt1 egg yolk egg white 35g150g cake flour50g bread flour25g ground almonds Almond cream40g unsalted butter40g powder sugar40g egg40g ground almonds5g cake flour1 tsp Grand Marnier orange liqueur grapefruitpowder sugarpistachio 材料 φ15cmタルト型 タルト生地無塩バター 120g粉砂糖 70g塩 2g卵黄1個 卵白 35g薄力粉 150g強力粉 50gアーモンドプードル 25g アーモンドクリーム無塩バター 40g粉砂糖 40g全卵 40gアーモンドプードル 40g薄力粉 5gグランマルニエ 小さじ1グレープフルーツ粉糖ピスタチオ 作り方 1 タルト生地を作る 無塩バター120g 粉砂糖70g 塩2gをよく練って柔らかくする 2 卵黄1個に卵白を足して35g計量し①に加えてよく混ぜる 3 薄力粉150g 強力粉50g アーモンドプードル25gをふるい入れ切るように混ぜる ラップに包み 3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やす 4 15cmのタルト型に生地を敷き込み ピケをしてラップに包み 再び冷蔵庫で1時間以上冷やす 5 アーモンドクリームを作る 無塩バター40g 粉砂糖40gをしっかり混ぜる 6 全卵40gを2回に分けて加えてしっかり乳化させる 7 アーモンドプードル40g 薄力粉5gを加えて混ぜる あればグランマニエを小さじ1加えて混ぜる 8 グレープフルーツは皮を取り除きカットする 9 タルト生地にアーモンドクリーム グレープフルーツを並べ 180 に予熱したオーブンで50分 1時間焼く 10 粗熱を取って冷ます 11 粉糖 ピスタチオを飾り完成 ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


Rabbit follows trail of food a...

  • by Bini the Bunny 1264

Rabbits have minds of their own, but in this video you'll see how Shai cleverly found a way to lure Bini into his room for a cuddl...

10 Lolita Hair Arrange with M...

  • by KAWAII PATEEN 1586

モデルで看護師、そしてロリータ協会会長の青木美沙子がロリータファッションにぴったりのヘアアレンジを10種類紹介!

Maskne after Accutane?! My fav...

  • by Taylor Wynn 723

Vlog! Favorite e.l.f. products, Glossier haul, maskne?! & more. If you're new ➫ hit the 🔔 & subscribe to be notified when I upload...

DIY: INCREDIBLE Crystal Studde...

  • by The DIY Designer 2030

Help me grow!!? Screenshot this episode and share to your social media!!! :) SUBSCRIBE! - https://bit.ly/2MPzFC8 Instagram- https:...

Fav Sunscreens for Dry + Sensi...

  • by Gothamista 801

Sharing with you my favourite sunscreens for those days my skin feels dry and/or sensitive. In the past, I never would’ve used the...