レモンケーキの作り方 Lemon Cake｜HidaMari Cooking

2019-08-17 22:00:04

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はレトロな国産レモンを使ったレモンケーキのレシピトッピングはアイシングでもホワイトチョコでもどちらでもアイシングはしゃりっとした食感とレモンの酸味が味わえてホワイトチョコはチョコの甘さよとろける感じがレモンと相性抜群 Ingredients 6 lemon cake 1 egg35g sugar10g honey35g cake flour15g ground almonds30g unsalted butterlemon zest1 2 tsp lemon juice50g powder sugar10g lemon juice 材料レモンケーキ型６個分レモンケーキ全卵１個グラニュー糖３５ｇはちみつ１０ｇ薄力粉３５ｇアーモンドプードル１５ｇ無塩バター３０ｇ国産レモンの皮レモン汁小さじ1 2 アイシング粉砂糖５０ｇレモン汁１０ｇ作り方１レモンの皮を塩で洗い皮をゼスターで削っておくレモン汁を絞っておく無塩バター30gを溶かしておく２全卵１個にグラニュー糖35g はちみつ10gを加えて混ぜる卵液を湯煎にかけて35 程度に温めて湯煎から外して白っぽくなるまで混ぜる３薄力粉35g アーモンドプードル15gをふるい入れて混ぜる４溶かしバター30gに生地をひとすくい入れてよく混ぜ ③に加えるレモン皮レモン汁小さじ1 2を入れて混ぜる５レモンケーキの型にスプレーオイルを振って生地を流し入れ 180 に予熱したオーブンで10 12分焼く粗熱を取る６トッピング①アイシング粉砂糖50gにレモン汁10gを加えて混ぜレモンケーキの表面に塗ってピスタチオを飾る 200 のオーブンで2分焼いて表面を乾かす７トッピング②ホワイトチョコ溶かしたホワイトチョコを表面に塗ってピスタチオを飾るーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用