ローズシフォンカップケーキ♪ 〜しっとりふわふわ♪〜 / Rose chiffon cupcake

2020-08-04 02:00:00

by Tasty Japan

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ふわふわのシフォンカップケーキの上に色あざやかなクリームを絞ってまるで満開のバラをブーケにしたようなロマンチックなレシピですおもてなしにもぴったりぜひ作ってみてくださいねローズシフォンカップケーキ直径5cmのマフィンカップ 6個分材料シフォン生地卵黄 2個分砂糖 20gサラダ油 30g牛乳大さじ2薄力粉 45gベーキングパウダー小さじ1 2 2g メレンゲ卵白 2個分砂糖 30g チーズクリーム粉砂糖 100gクリームチーズ室温に戻す 100g無塩バター室温に戻す 50g食用色素赤適量マフィンカップ 6枚口金 1個作り方 1 オーブンは170 に予熱しておくマフィン型にグラシン紙を敷いておく 2 卵は卵白と卵黄に分け卵白の入ったボウルは冷蔵庫に入れておく 3 シフォン生地を作るボウルに卵黄砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜサラダ油を加えて混ぜるとろみがついたら牛乳を加えて混ぜ薄力粉ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる 4 メレンゲを作る卵白のボウルに砂糖を3回に分けて加えツノが立つまでしっかりと泡立てるひとすくいずつ 3 に加えゴムベラで気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる 5 マフィンカップに流し入れ 170 のオーブンで15分焼く焼き上がったら網の上で冷ます 6 チーズクリームを作るボウルにバターを入れてなめらかになるまで練り混ぜ粉砂糖を加えてよく混ぜるクリームチーズを加えて混ぜる柔らかい場合は冷蔵庫で冷やす 7 別のボウルにひとすくい取り分け食用色素を加えて色付けする 8 口金をつけた絞り袋に白いクリームを入れ中心にパレットナイフなどで 7 を入れる 9 カップケーキの中心から外側に向かってバラ模様になるようにクリームを絞ったら完成 Rose chiffon cupcakeServings 6 5cm muffin cup INGREDIENTS Chiffon batter2 egg yolks20g sugar30g vegetable oil2 tablespoons milk45g all purpose flour1 2 teaspoon 2g baking powder Meringue2 egg whites30g sugar Cheese cream100g powdered sugar100g cream cheese at room temperature 50g unsalted butter at room temperature Some food coloring red 6 muffin cup1 piping bagPREPARATION1 Preheat oven to 335 F 170 C Line muffin molds with parchment papers 2 Separate eggs Keep egg whites in refrigerator 3 To make chiffon batter whisk egg yolks and sugar until smooth and light Add vegetable oil and mix until slightly thickened Add milk all purpose flour and baking powder and mix 4 To make meringue whisk egg whites gradually add sugar 10g at a time until stiff peaks form Spoon meringue over into chiffon batter 3 and fold in with a rubber spatula until just combined Do not overmix 5 Pour the batter into muffin cups Bake for 15 minutes Let them cool 6 To make cheese cream stir butter in a bowl until smooth add powdered sugar and combine well Add cream cheese and mix 7 Separate one scoop into a bowl Use food coloring to make rosy color cream 8 Spoon cheese cream into a piping bag and colored cream in the middle 9 Pipe cream on a cupcake to make a rose shape Start from the center 11 Enjoy TastyJapan レシピMUSICLicensed via Audio Network