《不萊嗯的烘焙廚房》鮮奶芋頭麻花捲 | Milk Taro Twist Buns

 

大部分芋頭風味麵包或吐司 多採用麵團包裹芋泥內餡方式製作 這種做法大家可參考過去已經發表的 紅豆鮮奶油吐司 而這份 鮮奶芋頭麻花捲 配方特別之處 就在於直接將大量芋泥拌入麵團裡 讓芋泥徹底與麵粉結合 或許你曾經嘗試過類似手法 不過較具有挑戰之處 就是該如何拿捏麵團含水率 同時顧及成品發酵及烘烤膨脹程度 不至於因厚重芋泥導致麵筋強度不足而撐不起來 另一個就是讓出爐成品保持著理想的柔軟度 以及常溫保存時 延緩老化的狀態 以上幾個容易失手的顧慮 都不會出現在這 鮮奶芋頭麻花捲 配方裡 她發酵膨脹的極度完美 烘焙成品也非常柔軟與濕潤 常溫存放24小時後 依然保有非常接近出爐時的質地 雖妳無法直接看到芋泥出現在麵包中 不過一定會為吃到時的口感語氣味感到驚訝 真正以新鮮芋頭所製作的烘焙成品 其實難以留住濃郁芋頭氣味 如果有 那頗高的機率是吃到香精添加的調味作品 特別將造型設計成類似編織的麻花辮子狀 是因為要在麵團中央處 剛好卡進一條奶油棒 在歷經烘烤過程 讓融化奶油自然流經麵團 並累積在底部 形成一個特殊油酥質地 也讓品嘗的口感與味覺更為出色 材料 145gx8份蒸熟芋泥 350g糖粉 90g無鹽奶油 A 40g高筋麵粉 450g速發酵母 10g全脂鮮奶 A 250g鹽 10g全脂鮮奶 B 表層適量罌粟籽 芝麻 適量冰凍無鹽奶油條 B 表層用 5gx8份

 

 

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どんどん可愛くなってゆく黒猫のポンちゃんカワイイ【Jean ...

• 2020-06-10 by 保護猫ジャンポン 647

コロナコロナコロナ、もうそろそろ楽しい話題が欲しいね。 では我が家から微笑ましい話題を一つ。 最近何度も行っているようで恐縮ですがポンちゃんが可愛くなってます。 ヘンテコな鳴き方で笑わせてくれるのです。

기분좋아 현웃터진 고양이

• 2020-03-25 by 냥큼한 친구들 Sweet cats 726

#개냥이 #아기고양이 #뽕주댕이 고양이 뽕주댕이란 이런것! 구독과 좋아요는 냥이들과 저에게 큰 힘이 됩니다! 감사합니다☺️

柴犬いちごとダンボール猫ミルキーの「なんでやねん」Shiba...

• 2018-02-13 by 柴犬ひかりといちご★猫ミルキー 1387

ツッコミ芸が得意な柴犬いちご（女子13才）。猫ミルキー（男子4才）が入った段ボールに「なんでやねん！」。柴犬ひかり（女子15才）もねんね姿で参加♪ブログも見てね！⇒https://ameblo.jp/hikaiti インスタグラム⇒https://www.in...

Today I Am | 休日メイク 2018.1 2色使い...

• 2018-01-07 by yesruican0720 1616

観て下さってありがとうございます！ ＃休日メイク 久々の更新です💄 *******FOLLOW ME******************** Instagram:るー https://instagram.com/yesruican0720 **********...

Malaysian Street Food - GENIUS...

• 2019-02-20 by Mark Wiens 1354

Watch more Malaysian food videos: https://youtu.be/u5LYl4DM5c4 Huge thanks to Pett (https://www.instagram.com/taufiq_maryuti/). Go...

노오븐&노젤라틴! 오레오 초콜릿 무스케이크:No-Gel...

• 2019-08-03 by Cooking tree 쿠킹트리 953

오레오 쿠키와 초콜릿 무스를 층층히 굳힌 초콜릿 무스케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the do...

秋の夜長に。基本の月見団子

• 2020-09-24 by macaroni | マカロニ 1262

秋に食べたい和スイーツ。「基本の月見団子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だんご粉を使って作る月見団子です。生地をこねて丸めてゆでるだけなので、とっても簡単に作ることができますよ♪ きな粉やあんこ、黒みつなどお好みのトッピングでお召し上がりください！

【速水もこみち流】039 チリポークロールのオーブン焼き...

• 2020-02-11 by 【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami 768

#039 チリポークロールのオーブン焼き ※日本語字幕ついてます / English subtitle available

Beginner Watercolor Flowers | ...

• 2020-03-24 by Shayda Campbell 981

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Majestic Mountains patchwork t...

• 2019-06-26 by Liza Decor 804

Half Square základní patchworkové pravítko https://www.lizadecor.com/cz/eshop/k/pravitka-patchwork/patchworkove-pravitko-half-squ...