型抜きクッキーとチョコチャンククッキーの作り方＆ラッピング＊バレンタイン Cookie｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日は昨日に引き続き クッキーの作り方を2種類ご紹介します 今日は全卵を使って作る型抜きクッキーとドロップクッキーを 型抜きの方はアイシングやチョコでおめかしして作りました 型抜きクッキーは大量にできるので配ったりするのもおすすめで ドロップクッキー チョコチャンククッキー は成形も冷ます時間もいらないので初心者さんにもおすすめです 型抜きクッキー無塩バター １００ｇ粉砂糖 ７０ｇ塩ひとつまみ全卵 ２５ｇ薄力粉 １５０ｇ強力粉 ２０ｇ１ 無塩バター100gを練り 粉砂糖70g 塩ひとつまみを加えてよく混ぜる ２ 全卵を溶いて25g加え よく混ぜる ３ 薄力粉150g 強力粉20gをふるい入れて混ぜる ４ ラップに包み 冷蔵庫で１時間冷やす ５ 3 4mmの厚さに伸ばし 冷蔵庫で３０分ほど冷やす ６ 好みの型で生地を抜き 160 に予熱したオーブンで15 20分焼く チョコチャンククッキー無塩バター ５０ｇきび砂糖 ４０ｇ塩ひとつまみ全卵 ２５ｇ薄力粉 ６０ｇベーキングパウダー 小さじ1 4チョコレート ５０ｇくるみ ３０ｇ１ 無塩バター50gをよく練り きび砂糖40g 塩ひとつまみを加えてよく混ぜる ２ 全卵25gを加えて混ぜる ３ 薄力粉60g ベーキングパウダー小さじ1 4をふるい入れて混ぜ チョコレート50gとくるみ30gをざっくり切って加えて混ぜる ４ スプーンを使って生地を整えながら置き170 に予熱したオーブンで18 20分焼く シルパンではなくオーブンシートを使ったほうが良いです ５ すぐに天板から外して冷ます デコレーション粉砂糖 ４５ｇいちごパウダー ５ｇ水 ５ｍｌ 今回は8 2g使用しました コーティング用チョコレート１ 粉砂糖45g いちごパウダー5gを混ぜ 水を少しづつ加えながら混ぜる 量が少ないので1 2滴づつ調整する 水が少なすぎるとアイシングが厚くなって甘くなりすぎます 水が多すぎるとアイシングが乾くまで時間がかかり クッキーも湿気りやすくなります ２ クッキーにアイシングをつけて乾くまで１ ２時間おいておく 乾きにくい場合は200 に予熱したオーブンで1分ほど入れても良い ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレートその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gのバター よつ葉 高千穂 明治 森永などいろいろなメーカーが揃ってます クーベルチュールチョコレートその他製菓材料ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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