【認真教】14 道明寺櫻餅 製作教學｜菓子君認真教

 

櫻餅可以說是春季最具代表性的和菓子了 米餅的甘甜與櫻葉的清香 再搭配自製的綿密豆沙餡 構成了樸素而美好的味道 這次影片跟大家分享最廣為人知的 關西風櫻餅 製作方法 如果有機會的話 預計還會再拍一支關東風的 長命寺櫻餅 敬請期待囉 材料 10顆 外皮 道明寺粉 100g水 160g糖 50g鹽 少許食紅 少許櫻花豆沙餡 鹽漬櫻花 10 15朵白豆沙餡 櫻花數量x10 g艷天 粉寒天 6g水 300g糖 300g水飴 50g其它 鹽漬櫻葉 10片 製作方法 1 水中加入鹽及食用色素後拌勻 煮至稍微沸騰 2 將道明寺粉加入拌炒至水分吸收後 立即熄火並加糖拌炒 3 將道明寺粉密封靜置2小時後 放入蒸籠蒸熟備用 4 鹽漬櫻花洗淨後切去梗的部分並切碎 5 將切碎的櫻花與少許的水煮到沸騰後 加入白豆沙拌炒成餡 6 將櫻花餡冷卻後分割成15g左右的小團備用 7 鹽漬櫻葉徹底洗淨後備用 8 將水與粉寒天煮沸後 加糖煮到完全溶解 9 糖溶解後熄火並加入水飴拌勻即成 艷天 10 待艷天稍微冷卻後 用雙手沾取少量艷天 11 取30g道明寺外皮包入15克餡料 再裹上鹽漬櫻葉即完成 攝影 海帶熊製作 Argyi後製 Argyi

 

 

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カンパチ　刺身から魚　?

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リクエストになります。 現実無理です。 ご了承くださいm(_ _"m)　 逆再生動画になります。

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청포도 리스 타르트 만들기 : Green grape w...

• 2017-11-27 by Cooking tree 쿠킹트리 1605

연두색의 싱그러운 청포도를 올려 리스 모양의 타르트를 만들었어요! ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed reci...

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• 2018-10-24 by Melisa Rocha 1252

➻ 💅🏻ARTE EN UÑAS 💅🏻

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• 2020-09-06 by Rachel Aust 775

Hello friends! Join me on a few peaceful days. We're still in lockdown at the moment but I'm trying to make the most of it with in...