【贅の極み】旬の天ぷらを揚げてすぐ口に運ぶ～総重量不明～

2020-03-17 10:37:09

by /谷やん谷崎鷹人

649

いやぁ美味しかったとんでもなく美味しかったでもさすがに胃もたれした食前と食後で油の量が約2L減ってたのを考えるととんでもない量の油を摂取してたんだなぁ油田になれるような気がした今回も動画が長くなり申し訳ないです春の天ぷら盛り合わせタラの芽口当たりの悪い袴を手で剥がす穂先とは反対側の切り口を少し落とす茶色い皮の部分は硬いため包丁でくるりと取る日が入りやすいように軸に1本切込みを入れるタラの芽はあまり大きく成長しすぎていると風味と一緒に苦味も強くなってくるので小さめの3 5cmほどのものが食べやすいかと思います今回のは少し小さすぎたような気がする揚げ時間は170 で約1分菜の花穂先とは反対側の切り口の変色した部分を落としてスタンバイ揚げ時間は約170 で30秒蕾菜縦半分に切って茎の部分に1本切込みを入れておく穂先が鮮やかな緑色から茶色に変わっているものは鮮度が落ちてきた証福岡で品種改良されてここ10年くらいで出回り始めた野菜福岡では蕾菜という名前で売られているけど他県では子持ちタカナや祝蕾しゅくらいといった名前で売られていることも 170 で約1分アスパラガス繊維質の皮を外すため半分から下をピーラーで薄く剥くこの時に力を加え過ぎると厚く剥けすぎて中の水分が流れ出てしまうのであまり力を加えずに表面を撫でるように薄く剥く 1番根元側は繊維が強いので下から2cmくらいのところで手でポキッと折る折った部分はバター醤油炒めにしたりベーコンと一緒に炒めたりすると絶品揚げ時間は約180 で約1分ホワイトアスパラガス 1番根元の下から2センチほどを手でポキッと折るアスパラと同様ホワイトアスパラガスは皮が強いため穂先の下から優しくピーラーをあてて撫でるようにして皮を剥く独活ウドアクが強く変色しやすいので酢水を準備してから調理を開始する穂先脇の細い茎中心の太い茎に分ける太い茎の根本は硬いため切り落とす節に別れているのでそこを目安に3 4つに切り分ける繊維に沿って縦方向に皮を剥く大根と同じように内側の円を目安に少し厚く皮を剥くこの皮もキンピラや味噌汁にすると絶品繊維に沿って適当な厚みにスライスしておく揚げ時間は約170 で2分ナスガクの部分を外して縦半分に割ったら飾り包丁を入れて末広ナスにしておく1 ほどの食塩水にさっとサラしてアクを抜いておく本来揚げ物や炒め物をする時にはアク抜きする必要もないが今回は動画の見栄え上水気を拭き取り準備完了揚げ時間は170 で約2分牡蠣の天ぷらボウルに牡蠣を入れたら片栗粉でもみ洗い片栗粉を水で濯ぎ落とす今回用意した剥き身の牡蠣は水分をたっぷりと吸っているためペーパーに取り十分な時間を置いて水分を切っておく揚げ時間は170 で約1分魚介を揚げる温度としては低め白子の天ぷらの失敗をふまえてマグロの天ぷら繊維を断つようにしながら刺身としては食べるには分厚い厚みに切り付けておく揚げ時間は180 で30秒 1分 OP音源 beco様 Twitter Taniyaaan1125本日もご視聴いただきありがとうございました TV イベント出演その他仕事のご依頼は株キューブエンターテイメントマネジメント事業部までアドレス info cube entertainment co jp リンクお手紙その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します宛先株キューブエンターテイメントマネジメント事業部谷崎宛住所 810 0001福岡市中央区天神5 7 3福岡天神北ビル7階