마카롱 만드는 과정 처음부터 끝까지 다~ 보기 : 초코마카롱 | 한세

2017-12-22 07:25:53

by 한세HANSE

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영상 아래 더보기 클릭 구독 과 좋아요 감사합니다 안녕하세요 오늘은 초코마카롱을 준비했습니다잘라내는 부분을 최대한 줄여서 영상을 준비했어요 지난번에 디저트 만드는거 처음부터 끝까지 보고 싶다고 하신 분이 있으셔서 준비했는데마카롱이 어려워하시는 분들이 많아서 마카롱으로 준비 간단하게 가나슈 샌드했어요 중간 중간 편집된 부분은 위치를 옮기거나 기타 쓸모없는 부분입니다 예를 들어 재채기 간단하게 제가 쓰는 재료에 대해 알려드리자면 흰자는 일반 마트에 파는 계란을 사용 중이고 설탕은 백설탕 흑설탕X 입니다 황설탕은 가능해요 슈가파우더는 전분이 약간 들어간 제품이구요 아몬드가루는 리치웰 제품입니다 재료 15쌍 분량 마카롱 쉘 아몬드가루 92g 슈가파우더 84g 흰자 70g 설탕 70g 식용색소 생략가능 가나슈 다크 초콜릿 150g 생크림 130ml만드는 법1 아몬드가루와 슈가파우더를 체쳐둡니다 2 다른 볼에 흰자를 담아 휘핑해줍니다 3 설탕을 3번 나눠 넣어가며 중속으로 휘핑합니다4 영상처럼 머랭이 거의 다 올라오면 색소를 넣어줍니다 5 완성된 머랭에 체쳐둔 가루를 넣고 주걱으로 섞어줍니다6 반죽 농도를 확인 후 짤주머니에 담아줍니다 0 7 1 0cm 원형 깍지 7 시트지 위에 마카롱 반죽을 짜줍니다8 건조한 실온에 그대로 둡니다 30분 1시간 9 손으로 눌러봤을 때 반죽이 손에 묻어나지 않으면 오븐을 150도로 예열합니다10 예열된 오븐에 구워줍니다 150도 13 15분 11 완성한 마카롱 쉘은 식혀줍니다12 냄비에 생크림을 담아 약불로 끓여줍니다13 보글보글 끓으면 불을 끄고 초콜릿을 넣고 섞어줍니다14 잘 섞어준 다음 약간 식혀서 마카롱에 샌드합니다 완성된 마카롱은 하루정도 냉장실에 넣어 두었다가 먹으면 더 맛있습니다 _ 코코아가루를 넣고 싶으면 아몬드가루 5g을 빼주고 코코아가루 5g을 추가해주세요 영상에 마카로나주 할 때 주걱으로 누르지 않고 계속 돌려주잖아요 마카롱은 반죽에서 실패를 많이 하기 때문에 너무 치대는 것 보다 저렇게 돌려가며 상태를 봐주는게 실패 할 확률이 적어요 마카롱이 아직 어렵다면 요래요래 해보세요 가염 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림 무염버터를 사용하시면 됩니다시청해주셔서 감사합니다 영상은 무단도용 2차편집 재업로드를 금지합니다 CookingASMR FoodASMR 베이킹 쿠킹ASMR RealCookingSound クッキングサウンド No talking ASMR