いちごとヨーグルトのムースの作り方 Strawberry & Yogurt Mousse*Eggless & Without oven|HidaMari Cooking

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いちごとヨーグルトのムースの作り方 Strawberry & Yogurt Mousse*Eggless & Without oven|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます おとといに引き続き さっぱりとしたいちごのヨーグルトムースを作りました いちごの大きさは不揃いでも ピュレにするので問題ナシ です ゼラチンの量を少な目にしているので とろける軽い食感のムースです この時期だけのいちごの美味しさを味わいましょう Following a day before yesterday s I made a strawberry yogurt mousse It going to be a puree so it does not matter the size of each strawberry if one is too small the other is too big I made it with less amount of gelatine so that make the mousse light melting taste We can enjoy fresh strawberries only this time let s enjoy the fresh taste Ingredients Strawberry puree250g strawberries35g sugar10h lemon juice Yogurt mousse30g milk 4g gelatin200ml heavy cream30g sugar150g non sugar yogurt Strawberry yogurt mousse180g strawberry puree200g yogurt mousse15g milk2g gelatinRegarding to sugar it is replaceable with white sugar 材料 イチゴのピュレいちご 250g砂糖 35gレモン汁 10g ヨーグルトムース牛乳 30g粉ゼラチン 4g生クリーム 200ml砂糖 30g無糖ヨーグルト 150g いちごとヨーグルトのムースイチゴピュレ 180gヨーグルトムース 200g牛乳 15g粉ゼラチン 2g砂糖は グラニュー糖のほか 上白糖でも同じように作れます 作り方 1 いちごのピュレを作る いちごは洗ってヘタを取り 細かく切って鍋に入れる いちご250g 砂糖35g レモン汁10gとともにサッと煮て水分が出たらブレンダーでピュレにする 冷ましておく 2 ヨーグルトムースを作る 牛乳30gに粉ゼラチン4gをふりかけてふやかし 湯煎で溶かす 3 生クリーム200mlに砂糖30gを加えて氷水に当ててゆるく泡立てる 無糖ヨーグルト150gを加えて更に混ぜる 4 ②のゼラチン液を入れて混ぜる 5 別のボウルにいちごピュレ180g ヨーグルトムース200gを入れて混ぜ合わせる 6 牛乳15g 粉ゼラチン2gを合わせて湯煎で溶かし ⑤に加えて混ぜる 7 お好みの容器にいちごのムース75gを入れて冷蔵庫で1時間冷やす 8 表面が固まったらヨーグルトムース40gを入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす 9 いちごのピュレ いちごをお好みでトッピングして完成です ーーーーーーひだまりについて改めて自己紹介します Who is HidaMari Cooking お仕事のご依頼はこちらーーーーーー道具や材料の購入先 こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています 型編道具編 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Blog Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


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