いちごとヨーグルトのムースの作り方 Strawberry & Yogurt Mousse＊Eggless & Without oven｜HidaMari Cooking

2020-03-28 22:00:18

by HidaMari Cooking

554

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーおはようございます動画を見ていただきありがとうございますおとといに引き続きさっぱりとしたいちごのヨーグルトムースを作りましたいちごの大きさは不揃いでもピュレにするので問題ナシですゼラチンの量を少な目にしているのでとろける軽い食感のムースですこの時期だけのいちごの美味しさを味わいましょう Following a day before yesterday s I made a strawberry yogurt mousse It going to be a puree so it does not matter the size of each strawberry if one is too small the other is too big I made it with less amount of gelatine so that make the mousse light melting taste We can enjoy fresh strawberries only this time let s enjoy the fresh taste Ingredients Strawberry puree250g strawberries35g sugar10h lemon juice Yogurt mousse30g milk 4g gelatin200ml heavy cream30g sugar150g non sugar yogurt Strawberry yogurt mousse180g strawberry puree200g yogurt mousse15g milk2g gelatinRegarding to sugar it is replaceable with white sugar 材料イチゴのピュレいちご２５０ｇ砂糖３５ｇレモン汁１０ｇヨーグルトムース牛乳３０ｇ粉ゼラチン４ｇ生クリーム２００ｍｌ砂糖３０ｇ無糖ヨーグルト１５０ｇいちごとヨーグルトのムースイチゴピュレ１８０ｇヨーグルトムース２００ｇ牛乳１５ｇ粉ゼラチン２ｇ砂糖はグラニュー糖のほか上白糖でも同じように作れます作り方１いちごのピュレを作るいちごは洗ってヘタを取り細かく切って鍋に入れるいちご250g 砂糖35g レモン汁10gとともにサッと煮て水分が出たらブレンダーでピュレにする冷ましておく２ヨーグルトムースを作る牛乳30gに粉ゼラチン4gをふりかけてふやかし湯煎で溶かす３生クリーム200mlに砂糖30gを加えて氷水に当ててゆるく泡立てる無糖ヨーグルト150gを加えて更に混ぜる４ ②のゼラチン液を入れて混ぜる５別のボウルにいちごピュレ180g ヨーグルトムース200gを入れて混ぜ合わせる６牛乳15g 粉ゼラチン2gを合わせて湯煎で溶かし ⑤に加えて混ぜる７お好みの容器にいちごのムース75gを入れて冷蔵庫で１時間冷やす８表面が固まったらヨーグルトムース40gを入れて冷蔵庫で２時間ほど冷やす９いちごのピュレいちごをお好みでトッピングして完成ですーーーーーーひだまりについて改めて自己紹介します Who is HidaMari Cooking お仕事のご依頼はこちらーーーーーー道具や材料の購入先こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています型編道具編 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Blog Twitter 動画の更新のお知らせ用