いちごのレアチーズケーキの作り方*クリスマス No-Bake Strawberry Cheesecake|HidaMari Cooking

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いちごのレアチーズケーキの作り方*クリスマス No-Bake Strawberry Cheesecake|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日はいちごのゼリーを真ん中に入れたオーブンを使わずに作れるレアチーズケーキのレシピです Ingredients 15cm round mold strawberry jelly 12cm 100g frozen strawberry100g frozen raspberry30g sugar1 tsp lemon juice15ml cold water4g gelatin Crust1 pack oreo20g melted butter Cheesecake 15cm 200g cream cheese20g sugar100g mascarpone cheese30ml cold milk5g gelatin200ml heavy cream20g sugarlemon juicelemon zest 材料 15cm丸型1台分 いちごのゼリー 12cm 冷凍イチゴ 100g冷凍ラズベリー 100gグラニュー糖 30gレモン汁 小さじ1粉ゼラチン 4g水 15ml 土台のビスケットクッキー 80g溶かしバター 40g レアチーズケーキ 15cm クリームチーズ 200gグラニュー糖 20gマスカルポーネチーズ 100g牛乳 30ml粉ゼラチン 5g生クリーム 200mlグラニュー糖 20gレモン汁 小さじ1レモン皮 作り方 1 いちごのゼリーを作る 冷凍いちご100g 冷凍ラズベリー100g グラニュー糖30gを鍋に入れて火にかける いちごが柔らかくなったらレモン汁小さじ1を加えてひと混ぜし 火から下ろす 2 12cmの型にラップを敷いておく 3 冷水15mlに粉ゼラチン4gをふりかけてふやかす 4 ①が60 以下に冷めたら③のゼラチンを加えて溶かす ②の型に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固める 5 土台のクッキー生地を作る オレオ1袋を細かく砕く 溶かしバター20gを入れてまんべんなく混ぜ 15cmの型に敷いておく 6 レアチーズケーキを作る 室温のクリームチーズ200g グラニュー糖20gをよく混ぜる マスカルポーネ100gを加えて更に混ぜる 7 冷たい牛乳30mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし 湯煎に当てて溶かす ⑥に加えて混ぜる 8 生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく泡立てる ⑦に加えて混ぜる 9 レモン皮 レモン汁小さじ1を加えて混ぜる 10 クッキーを敷いた型にチーズを半分入れてならす 冷凍しておいたいちごゼリーを真ん中に置いてさらにチーズを入れ 表面をパレットナイフで均し 冷蔵庫で5時間 冷やし固める 11 好きなフルーツでデコレーションして完成 ーーーーーー よく使っている道具 Amazonで購入したもの口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 富澤商店で購入シリコンの泡立て器 クーベルチュールチョコレートよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 


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