さくさく～♪ラングドシャ | Langue de Chat

2019-05-04 09:16:24

by cook kafemaru

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ラングドシャ Langue de ChatI hope you will give these delicious crispy cookies a try 卵白が冷凍庫にたまってきたのでラングドシャを作りましたきょうはおよそ2個分の卵白でチョコもつけるとチョコ好きにはよりたまらないクッキーになります普段のおやつが少しだけ特別な感じになっちゃいますよ作り方もボウルの中でぐるぐる混ぜるので簡単です今回は型を作ってやりましたがそのままスプーンで薄く伸ばして焼いても勿論okです YOKUMOKU風に巻いても間にチョコやクリームをサンドしても美味しいですチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 40g egg white room temperature Vanilla oil 50g Unsalted butter60g Powdered sugar sifted 35g Cake flour8g Almond flour 材料卵白室温 40gバニラオイル無塩バター 50g 粉糖ふるっておく 60g薄力粉 35gアーモンドプードル 8g 作り方クリヤーファイルで型を作る綺麗に洗ったクリヤーファイルをカッターで切り抜いておく 15cm 2cmのサイズで4 5個カットしておく ①室温に戻した卵白をよくほぐしておく ②ボウルにバターを入れてゴムベラで柔らかくしたら粉糖を加えてよく混ぜ泡だて器に持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる ③ここに卵白を少しずつ加えてよく混ぜる ④バニラオイルを加えて混ぜる ⑤薄力粉アーモンドプードルをふるって加え練らないように混ぜる混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出て固くなるため ⑥ベーキングシートの上にクリヤーファイルの型を置きその上に⑤の生地を乗せてパレットやカードなどを使って生地を均等に広げる ⑦170 に温めたオーブンで端が少しきつね色になるまで約6 7分焼く ⑧焼きあがったらすぐに端からくるくると生地を巻いていく ⑨巻いたすぐは形が戻りやすいので巻き終わりを下にして手で軽く押さえるとよい完全に冷ます ⑩溶かしたチョコを片方につけて出来上がりホワイトチョコでも美味しいです