オレンジムースの作り方 Eggless Orange Mousse｜HidaMari Cooking

2018-08-29 10:00:33

by HidaMari Cooking

2011

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんにちは今日も動画を見ていただきありがとうございます今日は冷凍庫に眠っていたスポンジケーキと間違えて買ってきてもらったオレンジを使って爽やかなムースに仕立てました余り物同士でしたが美味しく作れてよかったです笑オレンジは動画では絞ったものを使っていますがもちろん市販のジュースを使っても大丈夫ですムースフィルムは直径6cmのもの下に敷いたゴールデントレーも今回は富沢商店で買いました丈夫な作りなので持ち歩きのお土産でも使えますシールが付いているので6cmセルクルとしても何枚かつなげてケーキリング代わりに使うこともできますよ材料 6cmセルクル6個分オレンジムース牛乳５０ｍｌ粉ゼラチン５ｇオレンジジュース１００ｍｌ生クリーム１２０ｍｌグラニュー糖２０ｇオレンジゼリー水１５ｍｌゼラチン２ｇオレンジジュース５０ｍｌ作り方１オレンジを絞る今回は２個絞って約150ml取れました２牛乳50mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかすお湯につけて溶かす３オレンジジュース100mlを入れて混ぜる４生クリーム120mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく立てる５ ③を加えて混ぜる６ムースフィルムをセットし 1cmの厚さのスポンジを抜いて型に詰める７上からオレンジムースを流し入れ冷やす８オレンジゼリーを作る水15mlにゼラチン2gをふりかけてふやかすお湯につけてゼラチンを溶かす９オレンジジュース50mlと混ぜて冷やし固めたムースの上から流す冷やして固める１０オレンジラズベリーブルーベリーブラックベリーを飾って完成ーーーーーー Ingredients φ6cm mousse film 6 orange mousse50ml milk5g gelatin100ml orange juice120ml heavy cream20g sugar orange jelly15ml water2g gelatin50ml orange juiceーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter