チーズケーキみたいなチーズクッキーの作り方 Cream Cheese Cookies｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日は チーザーを食べていたら作りたくなったチーズを使ったクッキーのレシピです 厚みがあるのでスコーンのように少しどっしりしていますが レモン皮を入れることでチーズの香りと味が引き立ってチーズケーキみたいな味に仕上がってます 卵が入らないので 普通のクッキーよりも低音でしっかり焼いてます Ingredients 50g cream cheese40g unsalted butter30g sugar20g ground almonds80g cake flour1g saltlemon zest 材料 クリームチーズ ５０ｇ無塩バター ４０ｇグラニュー糖 ３０ｇアーモンドプードル ２０ｇ薄力粉 ８０ｇ塩 １ｇレモン皮 作り方 １ 室温に戻したクリームチーズ50gを柔らかく練る ２ 無塩バター40gを電子レンジで10秒 2回ほどかけて 溶かさないように柔らかくし①に加えてよく混ぜる ３ グラニュー糖30gを加えてしっかり混ぜる ４ アーモンドプードル20gを加えて混ぜる ５ 薄力粉80gをふるって加え 塩1gを加える ６ レモンは皮を塩でこすり洗いし ゼスターで削って⑤に加える 切るように混ぜて生地を２等分し 丸く形を整えて厚さ１cm程度に平たく伸ばして冷蔵庫で１時間ほど冷やす ７ 生地が冷たいうちに６つに切り分けて 菜箸の反対側で穴をくぼませる 160 に予熱したオーブンで25 28分焼き 冷まして完成 ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

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