ラズベリーレアチーズケーキの作り方 No-Bake Raspberry Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日は 冷凍ラズベリーを使った爽やかなレアチーズケーキのレシピです 軽く水切りしたヨーグルト入りのレアチーズと 甘酸っぱいラズベリーの酸味がとっても合いますよ ヨーグルトは今回は3時間水切りして 300g 180gになったところで使いました 一晩水切りするとおよそ半分 約150g になると思います 水切りの加減はお好みで調整してもらって構いませんが 水切りすればするほど食感はしっかりしたチーズケーキになります 手作りラズベリーピューレはフレッシュのものでも同じように作れますが なかなか日本ではフレッシュは手に入りにくいので冷凍を使用しています 冷凍のまま火にかけたほうが早く身も崩れるのでおすすめです チーズケーキ続くやん って思ったあなた 正解です 笑焼き菓子も色々作っているのですが暑さにやられてるのかオーブンが絶不調なのか全然うまくいかないんです 笑しばらくオーブン使うのやめとこうかな といいつつプリンを焼く 材料 15cm丸型1台分 ラズベリーピューレ冷凍ラズベリー １００ｇグラニュー糖 ３０ｇレモン汁 1 3個 ボトムオレオ １袋牛乳 １５ｍｌ レアチーズケーキ無糖ヨーグルト ３００ｇ 水切り後１8０ｇ クリームチーズ １００ｇグラニュー糖 ３５ｇ牛乳 ４０ｍｌ粉ゼラチン ６ｇレモン汁 1 3個生クリーム ２００ｍｌグラニュー糖 １０ｇラズベリーピューレ ５０ｇ １番上のピューレ用水 ２０ｍｌ粉ゼラチン ２ｇラズベリーピューレ ５０ｇ 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です 作り方１ ラズベリーピューレを作る 冷凍ラズベリー100g グラニュー糖30g レモン汁1 3個を小鍋に入れて火にかける 身が崩れるまで軽く煮詰め 濾して冷ましておく ２ 土台のセットをする オレオ１袋を細かくし 牛乳15mlを入れて混ぜ 15cmの型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく ３ レアチーズを作る 無糖のヨーグルト300gを水切りしておく ４ クリームチーズ100g グラニュー糖35gをよく混ぜる ５ 水切りしたヨーグルトを加える ６ 牛乳40mlに粉ゼラチン6gをふりかけて混ぜたら お湯につけてゼラチンを溶かす ⑤に加える ７ レモン汁を絞って加える ８ 生クリーム200ml グラニュー糖10gを緩めにホイップし 加えて混ぜる ９ レアチーズを160g取り分けておく 室温 １０ ラズベリーピューレ50gを加えて型に流し入れ 表面を整えて冷凍庫で20分冷やす １１ 160gのレアチーズを流し入れ 冷凍庫で20分冷やす １２ 水20ml 粉ゼラチン2gをふりかけて混ぜる お湯につけて溶かす １３ ラズベリーピューレ５０gを加えて⑪の上から流し入れ 冷蔵庫で固まるまで冷やす 私はいつも夕方に出来上がるので 一晩冷蔵庫に置いていてます １４ ブラックベリー ラズベリー ブルーベリーを飾って完成 ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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