中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

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NEW TORTOISE ENCLOSURE!!

• 2018-08-31 by ER Bros 2347

New enclosure for my cherry head tortoise. So much bigger for him to roam around and I might get him a little friend. Be sure to l...

서울 명동 대왕 카스테라 / 오리지널 카스테라(Jumb...

• 2017-05-22 by 푸디보이 FoodieBoy 1306

서울 명동 대왕 카스테라 / 오리지널 카스테라(Jumbo Original Castella) 6,800 KRW (USD 6.1)

優しい犬「福丸」がボーダーコリー「こゆき」に怒った理由…

• 2020-05-07 by こゆきchannel 1112

福丸が初めて「嫌だ」という感情を見せてくれました。 今回はこゆきのしつこさが原因で間違いないと思いますが、これ以降こゆきも必要以上に構わなくなったため、お互いに良い距離感で過ごしています！

豊田真由子のせいで再投稿

• 2018-02-03 by K&K cats 猫 1829

こちらが評判の悪かった元の動画です↓ https://www.youtube.com/watch?v=JyUMTqm2xp8 不快な思いをされた方々、申し訳ありませんでした。

【生配信】抹茶あずき生シフォン　How to make Ma...

• 2019-01-26 by 藤六愛 -Ai Fujiroku- 1411

材料 Ingredients（20cmのパウンド型） 卵黄 Egg yolk　30g きび砂糖 Brown sugar 15g 太白ゴマ油 Salad oil 35g 牛乳 Milk 30g 強力粉 Bread flour 15g 薄力粉 Cake flour...

[閒話]最近喜歡的眼妝和Yurutto聊天！

• 2017-04-23 by ながたさき 1290

你好此時的一天！這是永田。此視頻是化妝邊聊天~~~！

15 Zentangle Patterns 2 | Angg...

• 2018-03-25 by Anggart 1753

.......................................................... 15 Zentangle Patterns #2 | Angga Art Tutorials ..........................

Vietnam street food - Creamy A...

• 2017-10-16 by Raw Street Capture 101 2269

Vietnam street food - Creamy Alcohol Kiwi. Vietnam do not grow Kiwi. They import kiwi, kiwifruit from Australia and New Zealand. T...

앙금플라워 웨딩작약,백묘국 | Peony, Dusty ...

• 2019-11-05 by bloomingdays꽃피는하루 1050

※꽃짜기 정보※ 모양깍지 122번, 2번, 5번, 윌튼팁 233번, 윌튼팁 61 꽃받침(네일) : 7번 꽃가위, 커플러(소), 짤주머니, 고무주걱, 스크레퍼, 케이크회전판 백옥앙금 조색:자색고구마가루,단호박가루,쑥가루,코코아가루...

BRONZE Smokey Eye & BROWN eyel...

• 2020-01-21 by Denitslava Makeup 1150

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