中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

---

EASY DIY PAPER BOWS- 3 WAYS!

• 2019-12-17 by ClaCali 944

The season of gift giving has arrived! I want to show you 3 super easy paper bows that you can make with any type of paper or gif...

King Crab & Steak Teppanyaki -...

• 2018-09-01 by Street Food TV 1333

#streetfood #Teppanyaki #streetfoodtv King Crab & Steak Teppanyaki - Gourmet Food in Japanese | Street Food TV https://youtu.be/T3...

寝ぼけながらも何とか持ち場につこうとする真面目な警備隊長 C...

• 2018-12-24 by Momo and Tenももと天 705

天「家族のためならエンヤコラ〜むにゃむにゃ💤」 もも「夢の中でも働いているΣ（・□・；）真面目か！」

手技TEWAZA「岐阜提灯」gifu paper lante...

• 2016-01-28 by 伝統工芸 青山スクエア 633

始まりは17世紀頃と言われている伝統的工芸品。1804～1824年頃には今のような提灯の形になりました。良質の和紙や竹の産地が近いことから発展したと言われています。

一旦停止を守る猫

• 2020-05-11 by ひのき猫 596

一旦停止するオデコと秀吉がかわいいです＾＾ いつの間にかそんなルールが出来たみたいです♬

瑪沙拉Chaas食譜| मसालाछाछ|配方在印地文|印度...

• 2017-04-18 by Swaad Anusaar 1302

了解如何從廚師塞馬上Swaad Anusaar隨著塞馬讓瑪沙拉Chaas食譜。這個印度夏季飲料配方將在今年夏天肯定你涼爽，因為它有很多健康益處。讓मसालाछाछ在你的家，並與我們分享在下面的評論部分您的體驗。

【Morning Routine】可愛すぎるチンチラのぷーち...

• 2020-08-01 by ちーちゃんねる/Chiichannel 599

今日は、可愛すぎるチンチラのぷーちゃんのモーニングルーティンをお見せしたいと思います。 夜行性だと言われているチンチラだけど、チンチラのぷーちゃんは毎朝何をしているのかな？

飼い主が使い終わった後の黒猫の様子

• 2017-12-17 by MAKO0MAKO0 / まこまこ 1134

ドライヤーにおっかなびっくりの黒猫（くろみつ）です。　

愛用推薦 ▎一月二月近期文具愛用品January & Feb...

• 2019-03-02 by Pumiˍ Journal 788

舖米 Pumi IG：PumiˍJournal (https://www.instagram.com/pumi_journal/) Blog：https://pumijournal.blogspot.com/ E-mail：pumiii2018@gmail.c...

Blue Corn Cornbread Muffins Wi...

• 2019-11-19 by Tasty 1173

An elevated take on a traditional side dish, these cornbread muffins are made with blue cornmeal and yellow corn kernels for an ad...