中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

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待ちきれないコールダック

• 2019-12-26 by RyuzoArts 1381

ブチモコは主食より葉っぱのほうがお好きなようです。最近、娘はハサミが使えるようになり、器用にアンちゃんの餌を切っています。そこへ盗人ブチモコが登場し、いつものわちゃわちゃが始まります( *´艸｀)アンちゃんも美味しそうにご飯を食べていますwww @RyuzoA...

三毛姉さんと一緒に紅葉を見れてめっちゃハッピーな巨猫のボス吉

• 2019-12-17 by Pastel Cat World 1163

猫達のもみじ鑑賞の様子です。 ネコ吉と一緒に綺麗な紅葉を見る事が出来たボス吉はめっちゃハッピーそうにしていました(^^;) それにしても今年の紅葉は平年よりも大分遅くて、今月の上旬ネコ吉と一緒に去年も行った「もみじの森」に行って来たのですが、まだ全然青かったの...

Hand Embroidery : Gota Patti E...

• 2017-08-22 by Stitch Easily 1865

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フライドポテトの編み方【かぎ針】おままごとに☆あみぐるみフー...

• 2017-11-22 by happyknittingmama/ハピママ 3230

HIMAWARIちゃんねるさんがごっこ遊びをしてくれました♩ https://youtu.be/TmBSDNOrxAc

Maroon Eyes Tutorial

• 2020-06-10 by mesijesibeauty 1330

Hey guys, I just want to leave this here because although I am going to be posting content I do not want to overshadow what is hap...

コンクリートの上のしろとちゃとら　180910

• 2018-09-10 by かご猫 Ｂｌｏｇ 1526

https://kagonekoshiro.blog.fc2.com/blog-entry-18234.html

The Ultimate Dressing Room Dec...

• 2019-10-28 by Freddy My Love 1277

It's been a year in the amazing new room and dressing room so it was time for a declutter and reorganise! *product links below, af...

BRAZALETE CROCHET EN PUNTO EST...

• 2018-08-04 by Handwork diy 1978

Tutorial de brazalete crochet paso a paso, tejido en punto estrella a crochet

Tutorial 43 Ponto cheio com en...

• 2018-09-12 by Clube do Bordado 2253

Para adicionar relevo aos seus bordados, que tal fazer um ponto cheio com preenchimento?

7天挑戰! 驚人的臉部紋變化! ！！！ feat.KIEHL...

• 2019-09-12 by Astor 1165

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