✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

---

Needle tatting. Flower bracele...

• 2019-06-19 by Hobby Point by Anastasiya 902

Flower earrings and a bracelet for needle tatters ❤ ↓↓↓EXPAND FOR MORE DETAILS ↓↓↓

眠くてもちょっかい出す子猫

• 2017-10-12 by ポンタ ポンタ 1938

いかなるときでも遊び心って大事 おすすめ動画　　汚れて白なのかグレーなのかわからない子猫に出会った　子猫を拾ってみた2017part8https://youtu.be/JhKgdMNVLV8 可愛いすぎる！！子猫との出会い、そして家族になったhttps://y...

彼らは本当に最も危険な犬ですか？私はそうは思いません。ピット...

• 2018-08-31 by Yahooooo 913

I love pitbulls ;3

マステの活用１４連発！マスキングテープの楽しいアレンジア...

• 2017-08-05 by 【Benri Lifehack】便利ライフハック 1197

マスキングテープの活用方法アイデアをまとめました。 ▼チャンネル登録おねがいします/Consider Subscribing http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=benriwaza ーーーーー...

歯磨きチップのマタタビが全く効かない猫

• 2018-09-24 by ひのき猫 1099

初めてのマタタビです＾＾ ベロベロになったひのきとひまわりがかわいいです。。。 香りを楽しむひのきの分も秀吉が食べてしまいました♬ 秀吉にはマタタビが効かないみたいです・・・

【初恋の味】真っ赤なベリープディング

• 2018-01-30 by テイストメイド ジャパン 1608

【初恋の味💕】真っ赤なベリープディング🍓 レシピはこちら：https://bit.ly/2E0LOAl

33 EASY HAND LETTERING IDEAS! ...

• 2020-05-25 by Dor Sack 936

***---LINKS---*** (OPEN THE DESCRIPTION BOX)

触りたいのに触れない！？ハスキーを束縛する狼犬

• 2020-06-02 by つるいずむ 907

息子が保育園デビューしました。 リカルドだけじゃなく息子もすくすく育っています。

Adopt Jedi! // Pit Bull // Ado...

• 2017-09-09 by Waggle TV 2072

Jedi is a goofy yet athletic puppy looking for his forever home! Learn more about him at sfanimalcare.org and check out Waggle's F...

一期很棒的爱用品分享| September Favourit...

• 2019-10-03 by Rainie Tian 932

今天这期视频集合了我最近喜欢的各种类别的产品。好久没有拍爱用了，希望大家会喜欢今天这期内容满满的视频！