✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

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코바늘가방 헤링본 스티치 크로스백_1 herringbo...

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РЫСЬ СИМБА СБЕЖАЛ ОТ НЕВЕСТЫ

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下からねこ５。-View from the bottom o...

• 2019-02-20 by mugumogu 1288

下からねこ高画質版。High resolution version. ---------------------------------------------------------- まるの動くラインスタンプ発売中！！ https://line.me/S/...

Hand embroidery of a flower bo...

• 2020-09-04 by Shasha Creative World 1000

Shasha Creative World #ShashaCreativeWorld #FlowerBouquet Please like and subscribe.Thanks

January 2020 Minimal Bullet Jo...

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Hey friends, January is just around the corner so I've got a quick set up video for my monthly pages. I always end up making sever...

HOW TO CROCHET THE C2C GRANNY ...

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ころころシュガーところころバジルパン♡| korokoro ...

• 2020-02-21 by cook kafemaru 1065

ミルク風味の生地を丸めて焼いたころころパン。 16分割にしてふたつの味付けのパンにしました。 焼き上げ後の熱々のパンに 「溶かしバターとたっぷりのシュガー」でころころします。 「ガーリック、オリーブオイル、バジル」はオリーブオイルでイタリアン～♪ 熱々のパンに...

【ナルトとサクラ】もしも2人が「別の未来」で結婚していたら、...

• 2018-02-23 by 吉村拓也のイラスト部/Takuya's Art Works 2497

おすすめ動画→ 【SAO】キリトとアスナの「キスする5秒前」イラストが【胸キュン】すぎてヤバい、、、【吉村拓也のイラスト部】→https://youtu.be/AdgVYhlwCj0

고양이를 꼭 안아줬어요

• 2019-07-26 by 크림히어로즈 1025

오늘은 고양이들을 꼭 안아줬어요! 그르릉 거리는 야옹이 으르렁 거리는 야옹이 발톱이 긴 야옹이 야옹이들이 너무 포근하고 따뜻했어요.

Elephant Caparison Bicone Bead...

• 2019-04-01 by Sonysree Creations 2381

Hi friends....Welcome to my channel . If you like my Video Remember to Subscribe,Like & Share