濃厚ベイクドチーズケーキの作り方 Baked Gouda Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を観ていただきありがとうございます 今日はスーパーで見つけたゴーダチーズを入れた 濃厚なベイクドチーズケーキのレシピです ゴーダチーズは酸味が少なく甘みがとっても強いので チーズ好き ずっしり好き 濃厚好き 全部自分 さんにおすすめの味になってます 逆にチーズあんまり な方やクセの強いのはちょっと な方にはおすすめしません 笑味の強いゴーダに合わせて 下に敷くクッキーも今回は旨味の強いグラハムクラッカーを使いました めんぼうで粗目に砕いて 溶かしバターを入れて敷き詰めてちょっと焼くと チーズの生地を流し入れてもクッキーが浮いてこないのでこんなやり方もあるよーということで もちろん普通に敷き詰めるだけでも グラハムではなく市販のクッキーを使っても大丈夫です 今回のチーズケーキはゴーダの香りに負けないように焼き目をこんがりとつけてみました 香ばしい焼き目って食欲をそそりますよね オーブンの中に入れて冷ますことによって チーズケーキの表面がしわしわにならず 何も塗らなくてもツヤっとした見た目になります ゴーダチーズはブレンダーで混ぜればよかったのか ゴーダチーズのうまい溶かし方を知っている人がいたら ぜひコメントで教えてください 材料 15cm丸型1台分 クッキー生地グラハムクラッカー １００ｇ溶かしバター ４０ｇ 有塩でも無塩でも チーズケーキクリームチーズ ２００ｇきび砂糖 ６５ｇゴーダチーズ ５０ｇコーンスターチ ９ｇ卵黄 １個卵 １個生クリーム １３０ｍｌレモン汁 １０ｍｌ Ingredients 15cm round mold crust100g Graham cracker or cookies40g melted butter cheesecake200g cream cheese65g cane sugar50g gouda cheese9g corn starch1 egg yolk1 egg130ml heavy cream10ml lemon juice 作り方 １ クッキー生地を作る グラハムクラッカー100gをめんぼうで粗目に砕く 溶かしバター40gをざっくり混ぜ合わせ 型に敷き詰める 180 に予熱したオーブンで5分程度焼く ２ チーズケーキを作る 室温に戻したクリームチーズ200gときび砂糖65gを混ぜ合わせる ３ ゴーダチーズ50gを入れて湯煎にかけ チーズを柔らかくする ４ コーンスターチ9gをふるい入れて混ぜる ５ 卵黄１個 全卵１個を入れて混ぜる ６ 生クリーム130mlを入れて混ぜる ７ レモン汁10mlを入れて混ぜる ８ チーズ生地を一度濾して 大きな気泡を取りチーズの塊を細かくする ９ 型に流し入れ 160 に予熱したオーブンで湯煎焼きしながら30分 170 に温度をあげて30分焼く 焼き色が足りなければ200 で3分ほど焼く １０ 湯煎から型を外して温かいオーブンでゆっくり冷ます １１ 型の熱が冷めたらラップなどをして冷蔵庫で半日以上冷やす 焼き立ては味がぼやっとしています 使った材料 グラハムクラッカー 富澤商店 無塩バター 明治 ゴーダチーズ 雪印 スーパーで購入 その他の材料は近所のスーパーで購入 道具 赤いヘラ 3本セット ボウル Iwaki 15cm底取れ丸型 タイガークラウン レモン絞り ロールケーキ天板 すべてAmazon チーズを濾したザル 富澤商店 ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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• 2019-09-03 by 푸디보이 FoodieBoy 806

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