【速水もこみち流】039 チリポークロールのオーブン焼き〜Oven roasted chili pork〜

2020-02-11 03:00:08

by 【速水もこみち公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

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039 チリポークロールのオーブン焼き日本語字幕ついてます English subtitle available 材料分量豚ロース肉塊約1 2kg玉ねぎ 1個にんじん 1本セロリ 1本にんにく 2個赤唐辛子大 1本タイム適量A ーーーーーーーーーーーーーーーーーエシャロット刻む 2個ホワイトマッシュルームちぎる 4個にんにく 1片タイムちぎる適量赤唐辛子大ヘタを除いて刻む 1本塩こしょう各少々ディジョンマスタード大さじ3パプリカパウダー大さじ1ーーーーーーーーーーーーーーーーーーオリーブオイル大さじ2バター大さじ2コンソメスープ 60mlB ーーーーーーーーーーーーーーーーー赤ワイン 50mlバター大さじ1塩こしょう各少々ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー赤唐辛子小適量ルッコラセルバチカ適量調理工程 ①Aをフードプロセッサーにかける ②豚ロース肉は1 2cm厚さ程度になるよう包丁を入れて開いて1枚に広げる ③②の表面に①を塗りしっかりと巻いてタコ糸でしばる ④フライパンにオリーブオイルを熱し ③を入れバター大さじ２を加えて表面を全面こんがりと焼く ⑤玉ねぎは1cm厚さ程度の輪切りにんじんセロリ赤唐辛子大は1cm厚さ程度の斜め切りにしにんにくはつぶして天板に広げ上に豚肉を乗せフライパンに残った汁をかけて 200度に予熱したオーブンで約60分焼く ⑥焼きあがったら野菜と焼き汁コンソメスープをフードプロセッサーにかけてからフライパンに移す ⑦⑥のフライパンにBを加えて軽く煮詰めザルで濾してソースにする ⑧焼きあがった豚肉のタコ糸をはずし２３cm幅程度に切って赤唐辛子小ルッコラと共に彩りよく盛り付けソースを添えるーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト MsTABLE by 速水もこみちチリポークロール問合せ先 mstable contact gmail com