050 鯛めし〜Seasoned rice with red snapper〜

 

速水もこみち流 050 鯛めし 日本語字幕ついてます English subtitle available 增加中文繁體字幕 中文簡體字幕 材料 分量 米 3合鯛 25 30cm長さ 1尾昆布7 8ｃｍ 1 2枚水 700mlA ーーーーーーーーーーー酒 大さじ3薄口醤油 大さじ2 5みりん 大さじ1ーーーーーーーーーーーー生姜 2片木の芽 適量 調理工程 ①鯛は 三枚におろし 頭と骨はぶつ切りにする ②①の頭と骨は サッと霜降りし流水できれいに洗って水気をふきとる ③フライパンに分量の水と②を入れて火にかけ のれん状に切り目を入れた昆布を加え 沸騰寸前に昆布を取り出し 火を弱めて7 8分アクを取りながら煮出し だしを取って濾す ④米は といでザルにあげ 土鍋に入れ ③のだし 600ml を注ぎ Ａを入れて軽く混ぜる ⑤生姜はせん切りにし 鯛の身は縦半分に切って ④の上に乗せ 蓋をして強火にかけ 沸騰して蒸気があがったら弱火にし 10分炊き 火を止めて10分蒸らす ⑥炊きあがりを鯛の身を軽くほぐしながら混ぜ 木の芽を散らす ポイント 鯛を切り身だけではなく 頭 骨まで余すことなく使っている 残りのだしに薄口醤油 塩で吸い物よりやや濃いめの味をつけ だし茶漬けにし わさび 刻み海苔 白ごまなどを添えてもOK ーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト 速水もこみち 問合せ先 mstable contact gmail com

 

 

---

3 Kittens Meow to Stranger for...

• 2019-06-18 by Cat Man Chris 1244

Help us human! … So glad I saw these kittens and could get them to safety, follow me on FB & IG for updates :)

Spa Day! *please read descrip...

• 2016-05-24 by Gotcha The Cockatoo 1222

Gotcha the Moluccan Cockatoo. Follow Gotcha on Instagram!: https://instagram.com/gotcha_the_cockatoo

障子ロードとねこ。-Shoji road and Maru&...

• 2020-08-11 by mugumogu 826

まるが今までで一番気に入ったロード。Maru seemed to like this shoji road.

【和風レジン】100均のトレー(お盆)を螺鈿細工風に【シェル...

• 2019-07-10 by Anzu Kitty 1162

100均のトレーを螺鈿細工風にアレンジしたよ。 また変な模様( •ө• ) 木工用ボンドは完全乾燥まで24時間以上放置してね。

接近零度怎麼穿?韓國七套不怕冷穿搭! | Winter Ou...

• 2017-12-31 by Leda zeng 1164

好久不見的穿搭影片!!! 因為穿搭影片比較花時間所以有點難產XD 但最近有想到幾個很想拍的! 再盡量趕工放上來~~~

巧克力塊芝士喜歡星巴克食譜【1分鐘烹飪】

• 2017-05-12 by decocookie 1577

我製作巧克力塊芝士像星巴克！）很容易做，味道是美味的！

グデ寝するかわいい猫

• 2020-02-09 by ひのき猫 883

グデっと寝ている豆大福を集めてみました＾＾ 無防備な寝方がかわいい豆大福です♪

Watercolor Painting/ラズベリードリーム ...

• 2018-05-23 by waka watercolors : kky ma waka 944

何をやってるかわからない人へ。

Rainbow Marshmallow Cereal Bar...

• 2017-05-27 by 스윗더미 . Sweet The MI 1269

Marshmallow Cereal Bars ♡ Subscribe http://goo.gl/7g46xe ♡Character Baking http://goo.gl/s7OR8t ♡Sweet&Cute Dessert http://goo.gl...

カワウソさくら もふもふなフレンズ、チンチラあんず Intr...

• 2018-02-19 by ma ko 1643

以前からいたチンチラのあんずを紹介します。 可愛いところが撮れたら不定期で投稿しようかなと思います。