【1mintips】懂絕招，連高麗菜都能燙出人間美味！六大國民蔬菜，簡單水煮打敗大火快炒！！

2019-03-07 12:36:06

by 楊桃美食網

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1 蒜泥地瓜葉材料地瓜葉 600公克 leaf of sweet potato 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料蒜泥 50公克 garlic 50g醬油膏 80公克 thick soy sauce 80g糖 1茶匙 sugar 1tsp 冷開水 50ml water 50ml香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 作法1 將醬料混合均勻成蒜泥醬備用 2 剝除地瓜葉剝除粗莖纖維 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入地瓜葉待水再滾就能起鍋瀝乾 5 將鍋中水倒除再放入地瓜葉與蒜泥醬拌勻即可 2 茶油高麗菜材料高麗菜 600公克 cabbage 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料苦茶油 50ml tea seed oil 50ml蒜末 20公克 garlic 20g辣椒末 15公克 chili 15g鹽 1 2茶匙 salt 1 2tsp 水 80ml water 80ml作法1 所有醬料混合成茶油醬備用 2 高麗菜切小片狀 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入高麗菜待水再滾就能起鍋瀝乾 5 將鍋中水倒除再放入高麗菜與茶油醬拌勻即可 3 燙酸辣茄子材料茄子 600公克 eggplant 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料蒜末 15公克 garlic 15g辣椒末 10公克 chili 10g蔥花 15公克 scallion 15g烏醋 50ml black rice vinegar 50ml醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp 糖 1大匙 sugar 1tbsp 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 水 2大匙 water 2tbsp 作法1 所有醬料混合成酸辣醬備用 2 茄子切適當條狀 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入茄子用油炸籃將茄子壓下水面待水再滾就能起鍋瀝乾 5 盛盤後淋上酸辣醬即可 4 芥末沙拉蘆筍材料蘆筍 600公克 asparagus 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料芥末籽醬 2 5大匙 dijion mustard 2 5tbsp 洋蔥末 10公克 onion 10g蒜末 15公克 garlic 15g冷開水 30ml water 30ml胡麻醬 1大匙 sesame paste 1tbsp 美奶滋 2大匙 mayonnaise 2tbsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 作法1 所有醬料混合成芥末美奶滋備用 2 蘆筍切除根部較粗部位 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入蘆筍待水再滾就能起鍋瀝乾 5 再放入冰水中冰鎮至冷卻再瀝乾盛盤淋上芥末美奶滋即可 5 蠔油芥藍材料芥藍菜 600公克 chinese kale 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料蠔油 100ml oyster sauce 100ml薑末 10公克 ginger 10g香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 水 60ml water 60ml作法1 所有醬料混合成蠔油醬備用 2 芥藍菜去除粗梗留嫩莖嫩葉 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入芥藍菜待水再滾就能起鍋瀝乾 5 盛盤後淋上蠔油醬即可 6 和風菠菜材料菠菜 600公克 spinach 600g鹽 1大匙 salt 1tbsp 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp 醬料糖 1茶匙 sugar 1tsp 蒜末 10公克 garlic 10g洋蔥末 10公克 onion 10g柴魚醬油 100ml bonito sauce 100ml水 30ml water 30ml 白芝麻 10公克 white sesame 10g作法1 所有醬料混合成和風醬備用 2 菠菜去根部切長段 3 煮一鍋水至滾加入鹽沙拉油 4 放入菠菜待水再滾就能起鍋 5 放入冰水中至冷卻起鍋瀝乾 6 用竹簾將菠菜捲緊定型且瀝乾水分後切小段楊桃美食網天天買菜天菜網YoutubeFacebook