Brunos Beef Bourguignon – Bruno Albouze – THE REAL DEAL

 

Beef Bourguignon Boeuf Bourguignon is without any doubt one of the best stew braised in red wine ever created Originally made with Pinot Noir Charolais cattle and bacon Beef Bourguignon Recipe Serves 10 12 Marinade 6lb 3kg beef chuck or short ribs cut into 3 ounces 90g portions4 ea shallots chopped2 ea onions chopped4 ea garlic cloves crushed2 bay leave and a couple thyme sprigs1 5 bottles pinot noir cooked off 2 Tbsp 30g olive oil1 tsp 1 5g ground black pepper Cook off wine Throw in veggies and herbs and black pepper let cool completely Combine meat with marinade and oil Refrigerate for 12 to 24 hours Drain and pat dry meat Save wine and discard onions shallots garlic and herbs When using wine in marinade if alcohol is cooked off first the meat will absorb the full flavor of the fruit of the wine and condiments Searing Meat StewMarinated beef chuck 8 ounces 250g bone marrow or oxtail optional 1 Tbsp 15g grapeseed oil or clarified buttter salt3 ounces 100g tomato paste0 6 cup 75g flour1 5 qt 1 5L beef stock or veal stock or beef flavor demi 2 pouches water Wine from the marinade 1 lb 450g uncured pork belly pancetta cut into 1 inch 2 5cm cubes1 lb 450g button mushroom cleaned bottom trimmed and cut in 2 or 48 ounces 250g pearl onions blanch for a minute and cool in ice water peelBouquet 1 ea leek washed Make a slit and insert a couple of thyme sprigs a bay leaf and 2 parsley stems tie up with butcher twine More www brunoskitchen net

 

 

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姉ちゃんの部屋で遊び、姉ちゃんの上で寝るボス猫

• 2019-09-29 by Pastel Cat World 813

姉ちゃんの部屋で遊び、姉ちゃんの上で眠るボス吉です。 途中でクモが出ましたが、いったい何処から入ってくるのか、最近このアシダカグモが毎日のように出てきます。 大きいものだと女性の手のひら位の大きさになるので、突然出てこられるとかなり驚きますが、2～3匹いるとそ...

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아주 똑똑한 고양이

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오늘은 고양이들과 노즈워크 놀이를 했어요. 컵 속에 간식을 숨겨놓고 고양이들이 간식을 찾아서 꺼내 먹을 수 있도록 해줬어요. 음... 우리 야옹이들은... 천재이긴 하지만... 시간이 조금 더 필요한 것 같아요.

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• 2017-08-17 by Hello Catie 1095

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【ハムスター】ハムスター動画に夢中になった猫の反応が可愛すぎ...

• 2019-01-30 by M nakata 1092

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• 2019-11-09 by Bernadette Banner 1010

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UVレジン ☆ ダイソー の型で立体 ギャラクシー くまさん...

• 2018-09-20 by こうじょうちょー 935

こんにちは！！こうじょうちょー です！！！！ 今日はレジンやっていきまーす(о´∀`о) ダイソーにあった立体シリコンモールドがとても可愛くて、、、 即購入でした(๑╹ω╹๑ ) シンプルに単色で作るのもいいけど、 せっかくだから 「自分だけの！！！」っていう...

オリンピックの超簡単レシピ　辛いスープチャーハンの作り方

• 2017-08-27 by オリンピックの超簡単レシピ 1516

◆　Olympicの超簡単レシピ　ホームページ　◆ http://www.olympic-corp.co.jp/serial/category_b