Chocolate Ice Cream Parfait チョコアイスパフェの作り方

2019-07-20 08:30:02

by Chocolate Cacao チョコレートカカオ

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カカオゞ ω Translation will be available shortly 今回は濃厚なチョコずくしでパフェを作りました簡単なものの数の組み合わせで最後にビターチョコデコレーションしましたアイス材料A 牛乳 250mlA 生クリーム 35 50mlB 卵黄 60gB グラニュー糖 50gC ビターチョコレート 66 20gD ブロンドチョコレート 35 20gD ミルクチョコレート 44 10gブラックココアビスケットお好みで作り方 1 二種類のチョコを刻む2 卵黄とグラニュー糖を混ぜてブランシールする3 Aを鍋に入れて混ぜる4 沸かした牛乳を2に数回に分けて入れて混ぜる5 鍋に戻して弱火でとろみをつける 80 くらい 6 5を半分に分けて CとDの各チョコを入れて溶かす7 ココアビスケットを入れて混ぜ容器に移して冷凍するコーヒーゼリーコーヒー豆 30g湯 360mlグラニュー糖 50g粉ゼラチン 7g 作り方 1 豆を挽く2 コーヒーフィルターをセットして豆をセットする3 湯を沸かす4 沸かした湯をケトルに移す5 豆を中央から入れて回し 1回蒸らす6 20秒待ち 2回目はたっぷりと注ぐ 7 中央で上下して時計回りに高低をつけ回して入れる8 3回目以降は泡の層が崩れないうちに注ぐ9 合計5 6回に分けて注ぐ10 お湯が切れたらボウルに入れグラニュー糖粉ゼラチンを入れ混ぜ容器に移して固めるブラウニー A チョコレート 60gA バター 40gA グラニュー糖 20gA ハチミツ 20gA 生クリーム 30gB 薄力粉 30gB アーモンドパウダー 10g全卵 60gくるみ 40g 作り方 1 Aを湯煎して混ぜる 2 1に全卵を入れて混ぜる 3 Bをふるって混ぜてくるみを入れる 4 型を準備して生地を入れ上にカカオニブをのせる4 オーブンを180 で予熱して 170 で25分焼くチョコホイップクリーム A 生クリーム47 150mlA 生クリーム35 50mlクーヴェルチュールチョコレート 40gグラニュー糖 10g 作り方 1 Aを混ぜて200mlにする2 チョコレートを細かく刻む3 1の生クリームを70ml沸かす4 沸かした生クリームをチョコに合わせて乳化させる5 少し冷まして残りの120mlの生クリームを少しずつ入れていく6 グラニュー糖を入れ氷水に当てながらホイップしていくシリコーンスパチュラ小さな五徳ガスコンロに置いたものデロンギコンベクションオーブン EOB2071J 5W クーヴェルチュールブラックチョコレートヴァローナカライブ 66 カカオ Hershey ハーシーチョコレートシロップ 260g シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所キッチンスパッター KS 203 はぐれメタルメタルスライムキングスライム青メタルキングシルバーメタルブラザーズ Parfait IceCream アイス recipe パフェアイスクリームチョコレートカカオチョコレート chocolateCacao chocolate