いちごとクリームチーズのマフィンの作り方 Strawberry & Cream Cheese Muffins|HidaMari Cooking

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いちごとクリームチーズのマフィンの作り方 Strawberry & Cream Cheese Muffins|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 最近いちごがすっかり安く買えるようになってきましたね ということで今日はいちごをジャムにして甘酸っぱくて食べごたえもあるマフィンにしてみました Ingredients 6 muffins Strawberry jam200g strawberry50g raspberry30g sugar1 tsp lemon juice Strawberry muffin50g unsalted butter50g sugar1g salt1 egg105g cake flour10g ground dry strawberry3g baking powder25g non sugar yogurt25g milk Cream cheese frosting100g cream cheese15g powder sugar1 3 tsp lemon juice 材料 マフィン型6個分 いちごジャムいちご 200gラズベリー 50gグラニュー糖 30gレモン汁 小さじ1 いちご ラズベリーが合計250gになるように いちごだけでも大丈夫です いちごマフィン無塩バター 50gグラニュー糖 50g塩1g全卵 1個薄力粉 105gいちごパウダー 10gベーキングパウダー 3g無糖ヨーグルト 25g牛乳 25g いちごパウダーがなければ薄力粉を110gに クリームチーズフロスティングクリームチーズ 100g粉砂糖 15g コーンスターチの入っていないもの レモン汁 小さじ1 3 作り方 1 いちごジャムを作る いちごはヘタを取って粗目に刻む 2 鍋にいちご200g ラズベリー50g グラニュー糖30gを入れていちごが柔らかくなるまで煮る 3 レモン汁小さじ1を入れて軽く混ぜ 耐熱容器に移して冷ます 4 いちごマフィンを作る 無塩バター50gを柔らかくなるまで練る 5 グラニュー糖50g 塩1gを加えてよく混ぜる 6 全卵1個をよく混ぜる 7 薄力粉105g いちごパウダー10g ベーキングパウダー3gをふるい入れる 半分入れたら切るように混ぜる 8 無糖ヨーグルト25gと牛乳25gを混ぜ合わせて半分加え 切るように混ぜる 9 残りの薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる 残りのヨーグルトも加えて切るように混ぜる 10 マフィン型にグラシン紙を敷いて生地を半分くらい入れ いちごジャムを中心に乗せて生地を蓋をするように乗せる 11 180 に予熱したオーブンで23 25分焼く 12 型から外してしっかり冷ます 13 クリームチーズフロスティングを作る クリームチーズ100gを柔らかくなるまで練る 14 粉砂糖15gを加えて混ぜ レモン汁小さじ1 3を加えて混ぜる 15 冷ましたマフィンにクリームチーズフロスティング ピスタチオをトッピングして完成 ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


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