おうちで本格的！「煮込みハンバーグの作り方」〜デミグラスソース缶・トマト缶使って♡〜【洋食・肉料理・ひき肉】【料理レシピはParty Kitchen】

2018-12-05 11:00:00

by Party Kitchen - パーティーキッチン

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パーティーキッチンではおいしいたのしいおもてなしをテーマに料理レシピなどを投稿していますいいねやコメントをいただけるとすごく嬉しいですリクエストもお待ちしてますチャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up こんにちは管理栄養士のめぐみんです ω きょうは煮込みハンバーグを作りました普通のハンバーグもいいですが冬はやっぱり煮込みが食べたくなりますソースも定番のデミグラスソースからトマトソースクリームソース味噌煮込みなどアレンジが楽しめていいですよねきょうはトマト缶とデミグラスソース缶を使ってソースを作りました野菜もたっぷりなので一品で満足できる内容になっていると思いますポイントハンバーグの作り方 ①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる ②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加える効率よく粘り気を出して塊になります ③粘りが出るまで手早くこねることで焼く時のひび割れを防ぎ脂の溶け出しを防ぎます ④空気を抜きながら成形することで焼く時のひび割れを防ぎ肉汁の流出を防ぎます ⑤食感を楽しみたい方は生のタマネギでもOK きょうのごはんはご飯スープ煮込みハンバーグハンバーグって色々形を楽しめるので飽きないですよねみなさんは何ハンバーグが好きですか ω よかったらコメント欄で教えて下さいまた過去にお月見ハンバーグの動画も出しているのでよかったらそちらも見て頂けると嬉しいですこちらはメインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしていますこちらの動画は調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けるものをめざして制作していますもしよければコメントで感想など頂けると嬉しいです byめぐみん量 2人分時間 01 00 道具包丁まな板ボウル電子レンジ日立鍋ハンバーグの食材タマネギ 1 2個合挽き肉 250g卵小1個パン粉 1 2カップ塩小さじ1 2コショウ少々ナツメグ少々ピザ用チーズ 40gジャガイモ 1個煮込みソースの食材ニンニク 1かけタマネギ 1 2個ぶなしめじ 1 2パックカットトマト缶 200gデミグラスソース缶 140g赤ワイン 150mlローリエ 1枚顆粒コンソメ小さじ1砂糖小さじ1塩小さじ1 2コショウ少々有塩バター 5g濃口醤油小さじ1弱仕上げの食材パセリ適量ハンバーグの手順1 タマネギをみじん切りにするフライパンに油分量外を熱し弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める炒め終わったらバットに移し冷やしておく 2 牛豚合挽肉をボウルに入れそこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる 3 2に冷ました1のタマネギとジャガイモ以外のその他のハンバーグの食材を加えてよく混ぜるジャガイモは電子レンジで加熱しておく 4 混ぜたハンバーグのタネチーズを入れて成形し冷蔵庫で30分休ませるこうすることで焼くときに余計に肉汁が出てしまうのを防ぐことができる 5 フライパンに油を熱し中火でハンバーグの片面2 3分焼くこの時電子レンジで加熱しておいたジャガイモも焼き一旦取り出す裏返したら弱火にし蓋をして8分蒸し焼きにする煮込みソースの手順1 ニンニクはみじん切りタマネギは薄切りぶなしめじは小房にわける 2 フライパンにバター分量外を熱しニンニクを炒めて香りが出たらタマネギを加えてうっすら茶色になるまで炒めるぶなしめじを加えて軽く炒める 3 トマト缶デミグラスソース缶赤ワインローリエ顆粒コンソメ砂糖塩コショウを加えて中火で10 15分煮込む 4 隠し味にバターと醤油を加える仕上げの手順1 ハンバーグの手順で出来たハンバーグに煮込みソースの手順で作ったソースと一旦取り出しておいたジャガイモを加える 2 蓋をして中火で5分煮込む器に盛りパセリを散らす動画内で使っている調理器具カセットコンロ包丁まな板ボウル電子レンジ日立鍋 Web Instagram パーティーキッチン partykitchen作ってみたよーという方はこのハッシュタグで教えてもらえるとうれしいです Facebook LINE