かぼちゃとチョコのミルクトリュフ Halloween condensed milk pumpkin & white chocolate truffles

 

カカオ ゞ ω 今回はハロウィンのお菓子にもピッタリ バターナッツかぼちゃとホワイトチョコで作ったトリュフに見立てたスイーツです ブリガデイロというお菓子の作り方をベースに かぼちゃとホワイトチョコを使って作りました 0 00 かぼちゃのミルクトリュフ0 26 バターナッツかぼちゃの下処理3 20 鍋で材料を加熱4 40 かぼちゃの生地を丸める5 12 かぼちゃのスジをつける6 10 かぼちゃの種で仕上げる6 31 完成6 52 試食7 25 カカオノート 猫のショコラ Cat Chocolat 猫のショコラ チャンネル登録お願いします 撮影協力 M Y ヨーゼフ犬舎さま SNS 材料 20g 約12 14個分 A バターナッツかぼちゃのペースト 100gA 加糖練乳 コンデンスミルク 240gA 無塩バター 10gA アーモンドパウダー 15gホワイトチョコ 30g無塩バター 適量グラニュー糖 もしくはココナツファイン等 適量かぼちゃの種 パンプキンシード 個数分 作り方 1 バターナッツかぼちゃの種をとり ラップをして電子レンジ700W 10 15分前後加熱する2 かぼちゃの実をとりミキサーにかけて滑らかにして冷蔵庫で冷やす3 鍋にAを入れて弱火 中火で加熱 焦がさないように鍋底から絶えず10 15分程かき混ぜ 水分を飛ばしアーモンドパウダーに火をしっかりと入れる4 火を止めてホワイトチョコを入れてよく混ぜる5 バターを塗ったバットにペーストを広げ 冷蔵庫で3時間冷やす6 手にバターを塗って1個20gで丸める7 つまようじ等で4分割でスジをつけ その中間にスジをつけるとキレイに仕上がる8 グラニュー糖をまぶし かぼちゃの種を上から挿して完成 staub ストウブ ピコ ココット ラウンド グレー 18cm 両手 鋳物 ホーロー 鍋 IH対応 日本正規販売品 La Cocotte Round 40509 484 シリコーンスパチュラ 明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り クーヴェルチュール ホワイトチョコレートヴァローナ フェーブイボワール シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 YAMAMOTO マルチスピードミキサー YE MM41W ハロウィン halloween truffles brigadeiro かぼちゃ pumpkin チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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19년도 4회차 시험부터는 1과제 꽃다발 2과제 꽃꽂이 3과제 동양꽃꽂이로 세분화되서 실기시험이 변경되었습니다.