ケチャップではなく、アレが正解だった。激ウマ！「ボロネーゼ」の秘密【日本イチ丁寧なレシピ動画】

2019-09-24 05:00:03

by Ponsuke Kojima

829

動画の中に出てくるソフリットはこちら同じく動画の中で言ってる明太子パスタはこちらcookpadのレシピはこちらNadiaにも載ってますレシピ材料 2人分スパゲッティ 200gバター 10gオリーブオイル大さじ1にんにく 1片合挽き肉 300g塩 3g胡椒適量強めにカットトマト 1 缶 200g ビーフシチューのルウ 1皿分赤ワイン 100ml水ひたひたソフリット大さじ1粉チーズ適宜パセリ適宜作り方１ミートソースを作る鍋にオリーブオイルをしき十分に温める合挽き肉塩胡椒を入れ肉を固めるように押し付ける肉に焼き色がつくまで強火で焼く肉に焼き色がついたら塊を崩さないようにひっくり返すひっくり返した面にも焼き色がつくまで強火で焼く肉の両面に焼き色がついたら弱火にしにんにくを加えるにんにくに軽く色がつくまで炒め赤ワインを加える 30秒程度強火で加熱しアルコール分を飛ばす 30秒ほど経ったらソフリットカットトマトを加え軽く混ぜるヘラで線が引ける程度になるまで煮詰める水ビーフシチューのルウを加えるビーフシチューのルウを混ぜ溶かしたら火を止める２スパゲッティを茹でる鍋に湯 2L を沸かし塩 15g を溶かすスパゲッティを入れ袋の表記時間より1分短く茹でる３仕上げ茹で上がったスパゲティを湯切りせずに 1に入れる茹で汁お玉1杯分程度を1に入れるざっと均一になる程度軽く和えるバターを加え混ぜ溶かすスパゲッティにソースの色がつくまで和えて火を止める器に移しお好みで胡椒粉チーズパセリをかけて完成 cookpadNadiaInstagram ponsukekojima 動画の中で使っている調理器具包丁グレステン牛刀 24cm 724TK メインの長いやつグレステンペティナイフ14cm 814TUK 細かい作業をするやつ VICTORINOX パーリングナイフ 10cm さらに細かい作業をするやつ鍋 IKEA OUMBARLIG 24cm メインのフライパン IKEA 365 24cm 煮物とかに使うやつその他ゴムベラよく使ってる黒いやつ KAIのスケッパー細かいものをすくうのに超便利赤いやつ OXOの計量カップ 500ml 目盛が斜めに入っていて見やすい OXOの計量カップ 250ml ちょっと小ぶりなやつ使用機材カメラ Panasonic DC S1 デカイけどサイコーのカメラ Panasonic DC GH5 サイズも丁度いい2番目にサイコーのカメラレンズ SIGMA 45mm F2 8 DG DN Contemporary Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42 5mm F1 2 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm F1 4 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1 7 レンズフィルター Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm MARUMI CREATION VARI ND 67mm 三脚雲台 Manfrotto 190 GO Carbon Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 Manfrotto PIXI EVO マイク SENNHEISER MKE600 TASCAM DR 10L モニター Atomos Ninja V 照明 Aputure Light Storm COB 120d Aputure 672C Amazonアソシエイトリンクを使用していますボロネーゼ作り方パスタ