ダークナイト カシスムースタルト Cassis mousse tart cake

 

カカオ ゞ ω 今回はタルトの上にムースを乗っけたり色々こってみましたが 長くなっちゃったので飛ばし飛ばしみてね 暗黒の騎士 ダークナイト と名付けました 厨二病 ち 違うかんねっ 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK SNS 0 00 カシスムースタルト0 27 アーモンドクリーム2 31 タルト ショコラ5 55 タルトのアーモンドグラサージュ7 43 カシスソース8 53 カシスムース12 06 ムース用ミラーグレーズ グラサージュ 13 26 ムースとタルトの組み立て14 08 完成14 38 試食15 15 カカオノート 材料 タルト ショコラ 7cmタルトリング 5個分無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で20分焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 アーモンド グラサージュ A パータグラッセ 150gA スウィートチョコ64 60gアーモンドダイス 75g太白ごま油 15g 作り方 1 アーモンドダイスをフライパンやオーブンで薄ら茶色になるまでローストする2 Aを刻み湯煎で溶かす3 太白ごま油を加えて混ぜアーモンドを入れる4 タルトの周りにつける アーモンドクリーム 無塩バター 80g粉糖 40g全卵 70gアーモンドパウダー 80g薄力粉 20gグラニュー糖 40gダークチェリー 適量 アーモンドクリームの作り方 1 バターを練り 粉糖を混ぜる2 溶いた全卵を測り3回くらいに分けて入れ アーモンドパウダーも分けていれる3 薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる4 冷蔵庫で3時間以上寝かす5 タルトに絞ってダークチェリーを入れる6 オーブンを予熱して180 で15分焼く カシスソース カシスピュレ 100gレモン汁 6gグラニュー糖 15g板ゼラチン 2gキルシュ 3g 作り方 1 ゼラチンを氷水につける2 湯煎を用意する3 ボウルにピュレにレモン汁と砂糖を加える4 ゼラチンを入れてよく混ぜてザルでこす5 冷凍する カシスムース A カシスピュレ 160gA 粉糖 20g板ゼラチン 8g生クリーム38 190g イタリアンメレンゲ 卵白 38gグラニュー糖 56g水 12g 作り方 1 卵白を軽く泡立て小鍋にグラニュー糖と水を入れ118 まで加熱2 卵白に少量ずつ加えながらメレンゲを立てる3 小鍋にAを入れて沸騰寸前まで加熱4 冷水につけておいた板ゼラチンを3に入れて溶かす5 生クリームを7分立てにして4に混ぜる6 イタリアンメレンゲを5に混ぜる グラサージュ ショコラ ムース用 水 90g生クリーム35 100gグラニュー糖 150gココアパウダー 60g板ゼラチン 9g 作り方 1 水と生クリームを鍋に入れて火にかける2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 1が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける4 沸いたらゼラチンを加え網で濾す5 グラサージュをかけるのは28 くらい メッシュのベーキングシート ドゥマール シルパンSN290210 シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm ハンドミキサー 動画内は音量を下げています パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK H4 W ハンドミキサー 動画内は音量を下げています dretec HM 703WT キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ムースケーキ チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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【鳴き声】猫のみゃぁぁぁん！！

• 2013-03-13 by MAKO0MAKO0 / まこまこ 1061

先住猫（アミ太郎君）に威嚇の鳴き声を放った猫（おはぎ）です。 【blog　http://ameblo.jp/nesuko2ne2si/entry-11489063492.html】 Subscribe to MAKO0MAKO0 Channel!: https...

MAKING MARBLED MUGS - The ENTI...

• 2020-02-12 by Jonthepotter 629

Mocha Monkey and Pottery Studio: Send me stuff or visit @ Jonthepotter 115 South Olive St. Waconia, MN 55387

ONLY TWO PENCILS? | & The worl...

• 2019-03-20 by Katnipp 1467

Hello My beautiful Marshmellows!

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• 2020-03-23 by Ли Сяо / Alice the Fox 852

野良猫が車に乗ってきたのでそのまま家族にしました

• 2020-03-27 by やまねこと猫 550

１匹でも外で暮らす猫を減らしたいその考えは変わりません 今はまだ目に付く全ての猫とは行きませんが少しづつキャパは増やしていく予定です。次の目標は大きめな空き家を１件買って猫の家にすることです ＃野良猫保護＃子猫＃保護猫

우리도 해보자 실시간 콜로세움[NO CUT]

• 2017-08-13 by Ari 는 고양이 내가 주인 852

실시간 스트리밍 녹화 분 입니다.

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• 2018-11-07 by Melinda Barlow CZT Inkidoodles 1209

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【スクイーズ】ゆめかわユニコーンのスクイーズを作ってます♪

• 2017-08-10 by cololon/ころろん 1897

おはようございます☀ 今回はゴジラみたいなユニコーンのスクイーズを作りました^ ^ ※声が気になる方は音をミュートにしてご覧ください。

Giyuu黃光武柴犬

• 2016-06-10 by 柴犬ジョリファム 1123

豚汁の作り方

• 2018-10-27 by 白ごはん.comチャンネル 1379

豚汁の具材は根菜類を中心に、冷蔵庫にある食材を組み合わせればOK！具材たっぷりであればだし汁いらずでも美味しく作れるレシピでもあるのが嬉しいところです。作った翌日でも美味しいので、ぜひまとめて作ってみてください。