ニューヨークチーズケーキ | New York cheesecake

2019-10-15 10:47:22

by cook kafemaru

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ニューヨークチーズケーキ New York cheesecake表面はこんがりと湯煎焼きにするので中はとろりんクリーミーに焼き上がれば NYチーズケーキの出来上がりベイクドチーズケーキレアチーズケーキスフレチーズケーキとチーズケーキの種類も沢山ありますが皆さんはどれがお好みですかチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 5 9inch 15cm round Cake Pancrust 70g cracker crumbs 35g melted unsalted butterfilling 200g Cream cheese softened 65g granulated sugar 90g Sour cream2 Eggs beaten egg 100g 100g Heavy whipping cream5g Lemon juice12g flour Directions Preparation Spread out parchment paper on the bottom and sides of a cake pan cover with aluminum foil Beat the egg well and weigh the needed amount Preheat the oven to 170 ①Mix the crushed crackers with the melted butter thoroughly Spread on the bottom of the cake pan ②Pack the crackers into a mold covered in parchment paper pressing down firmly Let it sit in the fridge ③Take the granulated sugar and mix it into the softened cream cheese with a Whisk ④ blend all the ingredients of the filling with a whisk Sour cream Beaten egg Heavy whipping cream Sifted flour Lemon juice⑤Finally sieve the mixture into a bowl Boil water ⑥Put the mixture in the pan ⑦Pour hot water in the baking sheet about 2cm ⑧Bake it in the preheated oven 170 C for 40 mins Turn down the oven heat to 160 C and bake for 15 mins ⑨Cool the cake in the pan and when it s completely cool cover with plastic Wrap and put it in the fridge Let sit in the fridge overnight and it ll be so delicious the next day About the water bath bakingBy having hot water in the baking sheet the cake becomes moist 材料 15cm 丸型クラスト砕いたクラッカー 70g 溶かしバター 35g フィリングクリームチーズ 200gグラニュー糖 65gサワークリーム 90g 卵2個 100g おおよそM2個生クリーム乳脂肪分36 100gレモン果汁 5g薄力粉 12g 作り方下準備型には底の部分とサイドにクッキングシートを敷いておく底取れ型を使うときはお湯が入るので底の部分をアルミホイルで覆う卵は溶いて必要量計量しておくオーブンは170 に温めておく ①クラッカーは厚手の袋などに入れて麺棒などで細かく砕いて溶かしたバターを加えてよくもんで混ぜる ②型のの底に①のクラッカーを平らにならししっかりと上から押さえつけて使うまで冷蔵庫へ入れておく ③ボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れてよく混ぜる ④残りの材料を順に加えてその都度よく混ぜるサワークリーム溶き卵生クリームふるった薄力粉レモン果汁⑤材料が全部混ざったらこれを一旦目の細かいザルなどで濾す湯煎焼きに使うお湯を沸かす ⑥型に④の生地を流し入れる ⑦あればアルミのバットなどに④を置きお湯を型の2cmくらいまでくるように注ぎ入れる無ければ天板に型を置きお湯を注ぎ入れる ⑧170 に温めたオーブンで40分焼きその後160 に下げて15分ほど焼く ⑨焼き上がったら型のまま冷まし冷めたら上にラップをして冷蔵庫で冷やす翌日の方が美味しくなります湯煎焼きにすることでしっとりと焼き上がります