【ハロウィンスイーツ】パープル・ムック！紫芋のモンブラン

 

トリック オア カカオ ゞ ω 今回はハロウィンスイーツで紫芋のモンブランケーキ ジャック オー ランタンも良いですが ポンキッキーズのムック先生をモチーフにさせていただきました 見た目も良くできたかと思いますが 味も非常に美味しかったです モンブランはメレンゲを土台にした時はあまり保存に向きません クリームを絞ったらすぐに食べた方が良いです カカオノート チョコ接着部分の冷却について 逆さ使用不可のエアダスターを使っています 逆さ使用OKのものだと空気しか出ません また 実際に一部の現場で採用されている冷却方法ではありますが 参考程度に留めて実際にはやらないでください 材料 プチガトー モンブラン約6個分 紫芋のモンブランクリーム 紫芋 裏ごし正味 300g上白糖 30g練乳 30g生クリーム35 50ml 作り方 1 紫芋を洗って切り お湯を沸かし 沸騰してから紫芋を15分程蒸す2 皮をとって裏ごしをして300gに分ける3 上白糖 練乳を先に良く混ぜてから生クリームを混ぜる4 モンブラン口金をつけた絞り袋に入れて空気を抜いて完成 メレンゲ菓子土台 卵白 1個 41g A グラニュー糖 41gB グラニュー糖 41g 作り方 1 卵を卵白に分け 卵白と同量のグラニュー糖を用意するA2 Aの1 5量を先に入れて電動ハンドミキサーで混ぜる3 さらに1 5をメレンゲに追加して硬く立て 残りを何度かに分けて入れながら硬くしていく4 メレンゲができたらさらにグラニュー糖を加えて ゴムベラですくうように混ぜしっかりと全体が混ざるようにする5 天板にクッキングシートをしいて 絞り袋で絞る サイズの多少の差異は大丈夫だが 極力揃える 6 115 のオーブンで120分焼く 乾燥させる感じ クレーム シャンティイ 生クリーム47 200mlグラニュー糖 20g 作り方 1 乳脂肪分45 以上の生クリームにグラニュー糖を入れて 氷に当てながらホイップする2 硬く立てメレンゲの上に高く巻いていく他 チョコペン サラスパ エアダスター等 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き クーヴェルチュール ホワイトチョコレートヴァローナ フェーブイボワール スコップスプーン カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 銅プチパン 10cm ハンドミキサー 動画内は音量を下げています パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK H4 W キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 cake ケーキ montblanccake 紫芋のモンブラン purplesweetpotato Mukku ムック チョコレートカカオ chocolateCacao

 

 

---

寒くなると猫に大人気♥柴犬のホットな柴ふ Cats snug...

• 2019-11-29 by R5 リキリコとリリムータ 611

ニャンズの大好きな柴犬リコの”柴ふ”♥ リコの柴ふ（背中のフワフワモフモフ）は寒くなるとさらに大人気間違いなし！ 一番乗りは、やっぱりリリ(#^^#) リリは柴ふが、大好きだもんね♥ 子猫リタがリコに甘える姿も、自然に見えるほどに親子のようになってきました(#...

Make a Candy Twist Quilt with ...

• 2018-10-19 by Missouri Star Quilt Company 903

Click here for supplies: http://bit.ly/candytwist_yt

❤️NAIL ART DESING Acrylic Nai...

• 2019-12-19 by Nails Fashion 734

🔰Nail Design Ideas For Inspiration❤️Acrylic Nails & Gel Nail😘 🔰Nail Design Ideas For Inspiration❤️Acrylic Nails & Gel Nail😘

Lunar New Year Makeup Tutorial...

• 2019-01-28 by Tina Yong 707

Happy Lunar New Year! Chúc mừng năm mới! Here’s 3 different makeup looks you can wear this coming holiday - let me know which one ...

【ビーズステッチ】スワロフスキー＃6428で作るフラワーピア...

• 2020-03-11 by sapphirusビーズステッチ 695

◇instagram◇ https://www.instagram.com/sapphirus_beads

今年イチオシ：グラデーションメイク【紅林大空】

• 2018-11-10 by KAWAII PATEEN 777

モデル紅林大空さんがかなり凝ったグラデーションメイクを紹介します ♡Haruka Kurebayashi's information｜紅林大空さんの情報♡ ・90884（紅林大空）HP｜https://90884.tokyo ・Twitter｜https://...

變滅火特輯！？開架新品報到。這次有好多雷品啊啊啊 Drugs...

• 2018-11-19 by Mii黃小米 822

開架新品特輯又來拉！ 訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz 購物開箱播放清單► https://goo.gl/1pNLov

New Jelly Makeup from Wet N Wi...

• 2019-05-11 by Zabrena 924

Testing out some newer jelly makeup products from Wet 'N Wild, including a face primer, eyeshadow and highlighter :) This video wa...

How to make a BUTTERCREAM HYDR...

• 2017-07-22 by Cakes StepByStep 1551

How to make a BUTTERCREAM HYDRANGEA CAKE by Cakes StepbyStep

Okonomiyaki in the morning お好み...

• 2018-11-30 by MosoGourmet 妄想グルメ 730

美白な朝にお好み焼きを作りました。焼きそば入りの広島焼きです。なんて美味しいんでしょう。 *レシピ*（たっぷり1人前） １．薄力粉 40gに水 90gを少しずつ加えながら混ぜ、生地を作る。 ２．ホットプレートに油をひく。 ３．１を少し残し、丸く流し込む。 ４．...