フロマージュ・ガトーショコラの作り方 Cheesecake au chocolat|HidaMari Cooking

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フロマージュ・ガトーショコラの作り方 Cheesecake au chocolat|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 今日もご視聴ありがとうございます 今日は チョコスフレチーズケーキを作ろうとしたらガトーショコラになってしまったレシピです クリームチーズを入れて 低めの温度でしっくり湯煎焼きしているので 通常のガトーショコラのように真ん中は凹まず柔らかくしっとりとした食感になっています 編集中に思いましたが 割れを気にしてメレンゲを潰しすぎてメレンゲの意味がほとんどなくなっちゃった笑しかも盛大に割れた笑インスタントコーヒーを入れることでミルクチョコレートの甘味を抑えて少し大人っぽい味に仕上げました アイスコーヒーを入れようと思っていたら豆を使い切っていてアイスティーでいただきました 笑今度チョコのスフレチーズケーキがうまく行ったらアイスコーヒーで食べるぞ 道のりは遠い 笑 材料 15cm チョコレート 100g無塩バター 20gクリームチーズ 100g牛乳 100mlインスタントコーヒー 4gグラニュー糖 25g卵黄 2個薄力粉 25gココア 10g卵白 2個グラニュー糖 25gアプリコットジャム水 作り方1 チョコレート100gを刻んでおく 2 バター20gと一緒に湯煎で溶かす 3 クリームチーズ100gを加えて混ぜる 4 牛乳100ml インスタントコーヒー4gを加えて混ぜる 5 グラニュー糖25g 卵黄2個を加えて混ぜる 6 薄力粉25g ココアパウダー10gをふるい入れ混ぜる 7 バターと粉砂糖を敷き紙にふるってを15cmの型にセットする 8 卵白2個にグラニュー糖25gを2回に分けてメレンゲを作る 9 ⑥に②回に分けて加えて混ぜる 10 型に流し入れ アルミホイルで覆い 湯煎焼きにする 150 に予熱したオーブンで80分焼く 11 焼いている間にアプリコットジャムを裏ごし 水でゆるめておく 12 焼き上がったらジャムを塗ってオーブンの中で冷ます 型が触れるまで冷めたら冷蔵庫で1晩冷やす 13 アプリコットジャム 粉糖 ブルーベリーを飾って完成 Ingredients 15cm 100g chocolate20g unsalted butter100g cream cheese100ml milk4g instant coffee25g sugar2 egg yolks25g cake flour10g cocoa powder2 egg white25g sugarーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 


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