《不萊嗯的烘焙廚房》巧克力檸檬司康 | Chocolate Lemon Scones

 

材料 完成10個中筋麵粉 300g無糖可可粉 15g細白砂糖 75g泡打粉 2茶匙烘焙小蘇打粉 1茶匙鹽 1 2茶匙無鹽奶油 125g全蛋 1顆35 動物性鮮奶油 30g66 黑巧克力 100g糖漬檸檬皮 85g 市售或自製 鮮奶 適量 表面塗刷 白砂糖 B 表層裝飾 適量司康做法 不萊嗯過去已陸續介紹過四款 請參閱文末連結 而這份以巧克力風味為主的司康 特別之處是同運用了兩種膨脹劑 泡打粉及烘焙小蘇打粉 以推算的酸性食材 促進烘烤膨脹作用更為完全 且恰到好處 因此能烤出外層酥鬆 但內層卻仍帶有微濕潤口感的迷人質地 這是很多傳統司康餅配方 吃一口就得隨搭著茶或咖啡入喉的偏乾 塞喉狀態 這 巧克力檸檬司康 已經明顯勝出 風味畫上的龍點睛之處 在於糖漬檸檬皮的參與 雖然是一個大膽嘗試 然而沒有想到 這樣的巧克力風味司康 竟然與糖漬檸檬如此搭襯 咀嚼中除了原本就預期的巧克力顏色與氣味外 那包藏在裏頭的黑巧克力碎塊 經歷高溫烤到半融化 也提供了更為濕潤與濃郁可可香氣 不經意咀嚼到的糖漬檸檬 除了宛如吃到水果軟糖的舌尖趣味外 咬下瞬間釋放的辛辣柑橘氣味 讓原本樸實的巧克力司康 瞬間進階到另一種層次 是一種特別的甜點品嘗精細體驗 如果妳的午茶時光 搭配一杯紅茶或黑咖啡 洗潤掉巧克力氣味後 口腔裡會留下清新柑橘餘韻 好是特別 一定要這麼嘗試 我猜想有人一定想問 糖漬檸檬 可否以其它果乾取代 在製作整體上是沒問題的 差異在於失去這份配方柑橘香氣與巧克力融合的特色 司康延伸閱讀

 

 

---

♥Cute Dogs and Cats Compilatio...

• 2017-10-28 by Cute VN 1266

I will upload more and more Cute Funny Dogs, Cats, Puppies, Kittens, Animal, Babies Videos Compilation 2017 ----------------------...

TOP 10 Amazing Creative Nail A...

• 2020-01-15 by Best Nail Art 2248

TOP 10 Amazing Creative Nail Art Designs | The Best Nail Art 💓👍 🔔Subscribe to our channel for more incredible ideas! http://bit.l...

STOP COLOR CORRECTING LIKE A Y...

• 2020-08-25 by Wayne Goss 951

Whats the craziest color correcting you've ever seen? Are you a fan?

eco-friendly gift wrapping ide...

• 2019-12-05 by TheSorryGirls 1602

Become a member!: https://goo.gl/EgBGpR

北寄貝　刺身

• 2018-02-03 by yamawasabi 3304

猫にマタタビです。

後輩が暇そうなので猫じゃらしっぽで遊んであげる猫 Cat p...

• 2019-06-07 by Momo and Tenももと天 1003

柴犬🐶もも(６歳♀) 黒猫😸天(４歳♂) キジトラ😸空(？歳♂)

Gel Nail Lamps: UV vs LED?

• 2018-09-03 by The Nail Hub 1361

What's the difference between a UV lamp and LED lamp? None! Trick question! They're both UV! In this video we take a deep dive...

しろとひゅうず作り

• 2018-01-29 by かご猫 Ｂｌｏｇ 1633

https://kagonekoshiro.blog.fc2.com/blog-entry-16694.html のせ猫オフィシャルブログ http://ameblo.jp/nosenekoshiro かご猫Blog　 http://kagonekoshir...

韓国コスメ♡とにかく可愛い 3CE HEART POT LI...

• 2018-01-31 by C CHANNEL 1925

韓国コスメ♡とにかく可愛い 3CE HEART POT LIP

しっぽぺちぺち 190622

• 2019-06-22 by かご猫 Ｂｌｏｇ 912

https://kagonekoshiro.com/blog-entry-19626.html