【本場仕込み 速水流四川料理】081 四川風麻婆豆腐

 

速水もこみちです M sTABLEへようこそ 簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します 他にも いろんな動画も配信していきますので ぜひ楽しんでください チャンネル登録はこちら Instagram インスタグラム Twitter ツイッター 公式キッチンブランドサイト 問合せ先 コラボ タイアップ その他のご相談はこちらに mstable contact gmail com 字幕 設定ボタンの字幕から変更できます 材料 分量 木綿豆腐 ２丁豚ひき肉 160ｇ長ねぎ １本サラダ油 100ml程度粒山椒 適量A ーーーーーーーーーーーーー生姜 すりおろし 1片分にんにく すりおろし 1片分塩 こしょう 各少々トウチ 刻む 大さじ1豆板醤 大さじ1 2甜面醤 大さじ3醤油 大さじ1 5紹興酒 大さじ1 2ガラスープ 150ml粉唐辛子 粗 少々ーーーーーーーーーーーーーーー水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1 水大さじ2粉山椒 適量粉唐辛子 粗 適量 調理工程 ①フライパンにサラダ油を入れて熱し 粒山椒を加え 香りを出してざるに上げる ②木綿豆腐はさいの目に切り 塩茹でする ③フライパンに①のサラダ油を戻し入れ 豚ひき肉を入れて炒め Aを順に加え炒め合わせる ④③に②の豆腐を水気を切って加え軽く煮る ⑤長ねぎは白い部分をみじん切り 青い部分 適量 は縦半分に切ってから斜め切りにする ⑥④にみじん切りにした長ねぎ ①の粒山椒を加えて全体を絡め 水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付け 粉山椒 粉唐辛子を振り 斜め切りにした長ねぎを散らす ポイント 豆腐は下茹ですることにより 煮崩れし難くなり 味の含みもよくなり 中まで温かくなります

 

 

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カワウソコタローとハナ　かわいい赤ちゃん時代のハナスペシャル...

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明日はハナの１歳の誕生日です。 今日は前夜祭として我が家にハナがやって来た日〜１ヶ月くらいまでのちっちゃちっちゃいベビベビハナハナ動画を作りました！

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2017-5-31　 蓼科牧場の前の水場で流れでる水が気になっている獏です。