焚き火で鍋を作ってみた！Pot with Bonfire

2018-11-12 08:55:56

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日の動画では近所の農家さんに収穫のお手伝いをさせていただき採れたて野菜を焚き火と土鍋でほっこり生姜鍋にしていただきました寒くなってきたのでホカホカ温まってとても美味しかったです今回お邪魔した農家さんは農薬がなくてもおいしくて安全な野菜が作ることができるという思いで無農薬野菜を作っている方です自然と調和する生き方を大切にしていてそれを次世代の子供たちに伝えていきたいと語ってらっしゃっいました今回収穫を手伝わせて頂いた野菜は菊芋椎茸生姜赤オクラかぼちゃ落花生さつまいも菊芋は収穫後土を落としてそのまま食べてみたのですがシャクシャクとした食感と歯ざわりが食べやすく見た目は生姜に似ていますが加熱しないで食べるとごぼうのような香りがしました加熱するとほっくりしっとりした食感でクセもなく食べやすい野菜です椎茸は原木栽培といって丸太のような木に椎茸菌をつけた駒を打ち込み栽培する方法をとっていましたこちらも肉厚で香りも良く美味しかったです生姜は新生姜をとっておいて親生姜として土に植えると次の年には新しい生姜が収穫できるそうでこんなに大きなサイズの生姜は初めて見ましたスーパーでは緑のオクラしか見たことがありませんでしたが赤オクラを採ってすぐに試食させていただきました採れたてはひげが固くなくてクセもなく何もつけずに食べても美味しかったですオクラの花も花弁を食べてみたらしっかりオクラのネバネバがありました落花生とさつまいもはイノシシの大好物だそうでないかなとおっしゃっていましたが少しだけ収穫できました普段スーパーで目にする野菜を収穫する機会はなかなかないので貴重な機会が持ててとても良かったです撮影にも快く応じてくださりありがとうございますーーーーーーよく使っている道具 Amazonで購入したもの口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック富澤商店で購入シリコンの泡立て器クーベルチュールチョコレートよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter