絵本クッキー♡マッチ売りの少女 Butter cookies(Andersen： The Little Match Girl)

2018-12-11 11:33:16

by cook kafemaru

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絵本クッキーマッチ売りの少女 Butter cookies Andersen The Little Match Girl クッキーが作りやすい季節になったのでこんな絵本物語をクッキーにしてみましたマッチ売りの少女泣けるわ扱いやすいクッキー生地になっていますので色んな成形を楽しんでクッキー作りしてみてください粉糖レシピなので焼き上がりサクサクですお天気が良くなくて色味も良くないんですがクッキー作りってめちゃ楽しいです Ingredients plain Cookie dough 50g Unsalted butter 30g Powdered sugar10g Egg yolkVanilla oil 80g cake flour Matcha PowdeCocoa powderMonascus powder Pumpkin powder Egg white 材料プレーンクッキー生地無塩バター 50g粉糖 30g卵黄 10gバニラオイル薄力粉 100g抹茶紅麹パウダー南瓜パウダー卵白作り方 ①かるく室温に戻したバターをヘラでよく混ぜてそこに粉糖を加えてなじませるように混ぜる ②泡立て器に持ち替えてよく混ぜる ③卵黄を加えてさらに混ぜバニラオイルも加えて混ぜる ④ゴムベラで生地を綺麗に中央に集めたらふるった薄力粉を加えてあまりねらないように混ぜる ⑤生地を6つに分けてそれぞれパウダーを加えて混ぜラップにくるんで1時間ほど冷蔵庫で休ませる ⑥クッキーを成形し型抜きをしたら一旦冷蔵庫で30分以上冷やす ⑦150 に温めたオーブンで15分ほど焼く焦げ目あつきそうなときは途中で上にアルミホイルを被せる ⑧焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます memo 粉糖が無いときはグラニュー糖でもいいですがすり鉢をお持ちでしたらグラニュー糖をすって粉糖に近い状態が作れますのでやってみてください型抜きのコツ生地はしっかりと冷やす手の温度で生地がだれてくるのでなるべく短時間に行う慣れないうちは生地を伸ばしたらまな板の上などにその生地を乗せてまた冷やすこまめに冷やす冷やしかたが足りないとクッキー型にも生地がついて綺麗に型抜きできない急ぐときは冷凍庫に生地を入れて冷やすただし冷やし過ぎると生地が固くなりすぎてやり辛くなったり細かい所がひび割れたりする何分冷やすと言うことではなくその時の生地を型抜きしやすい温度に冷やしてあげると一番良いということです冷やした生地をひとつ型抜きしてみて綺麗にすぽんと抜ければokだしべたっとくっつくなら再度もう少し冷やしてあげるきちんと冷えてないのに無理に柔かい生地を抜こうとすればべたべたしてうまくいきませんまた型抜きしたクッキーは焼くまでは冷蔵庫に入れておいた方がいいです寒い所で作業するなら大丈夫ですが暖かい季節やまたは暖房のきいた部屋などで行うときは焼くまでの間そのまま放置しておくとバターが溶けて生地がだれてしまうためこれは必ず守ってください焼き上がり後の形味に影響しますパウダー類は製菓材料店で購入することが出来ます 100均にもありますが味色ともにおススメしませんアンデルセンのクッキーシリーズを参考にしましたベーカリーのyuri見てる