苺の紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and Fluffy Milk Bread

2019-01-04 11:02:46

by cook kafemaru

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苺の紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン Soft and Fluffy Milk Bread前に作ったチョコレートの紗々みたいなパンはたこ焼きみたいってコメントが多くてこれはもうたこ焼きパンだねってことで納得笑でも一度はきちんと紗々に見えるように作りたかったので苺味の紗々風にしてみましたふんわりもっちりミルクパンにチョコチップも入ってとても美味しいちぎりパンに焼きあがっていますあったかミルクティーといっしょにどうぞチャンネル登録おねがいします Subscribe to my channel Ingredients 18cm square cake pan 250g Bread flour 30g Sugar 3g Salt 120g Milk 65g Water3g Dry yeast 20g Unsalted butter room temperature For Toppings 40g White chocolate 40g White chocolate wilton candy colors pink rosa The best milk temperature for the dough About 30 for spring and autumn About 10 for summer and about 45 for winter Directions ①Combine the dry ingredients and mix together with a whisk ②Combine milk water and dry yeast then add it to ① and mix ③Put it on the table and knead 10mins ④Add butter and knead more 5mins ⑤Make it round then leave it at a warm place until it gets twice as bigger primary fermentation ⑥Degas the dough from ⑤ and add Chocolate chip ⑦Divide the dough into 16 pieces and round them ⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins bench time ⑨After resting deflate with your hand round and smooth the surface of the dough well and firmly close the seam ⑩Put them on the square pan ⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry leave it at a warm place until they get twice as bigger secondary fermentation ⑫Preheat the oven at 180 turn the degree down to 150 and bake them for 17 min ⑬Remove from the pan and place it on a wire rack to cool ⑭Sprinkle with a Melted white chocolate Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest When the dough is too moist and sticky powder the dough a little 材料 18cm 角形強力粉 250g 砂糖 30g 塩 3g 牛乳 120g水 65gドライイースト 3g無塩バター室温 20gトッピング用ホワイトチョコ40gホワイトチョコ 40g ウィルトンキャンディカラーピンク牛乳の適温春秋は約30 夏は約10 冬は約45 です作り方 ① の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる ②牛乳と水にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる ③台の上に生地を取りだして 10分こねる ④バターを加えてさらに5分ほどこねる ⑤丸めてボウルに入れてラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵 ⑥生地のガス抜き後上にチョコチップを乗せて包む ⑦生地を16分割して丸める ⑧乾燥させないように濡れ布巾などを被せ 15分ベンチタイム ⑨生地を丸めなおし綴じ目は下にくるようにする ⑩これをクッキングシートを敷いた型に並べる ⑪ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵 ⑫オーブンを180 で予熱後に150 に下げて17分焼く ⑬焼きあがったら型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます ⑭湯煎で溶かしたチョコをトップに絞って出来上がり発酵中やベンチタイム成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい