노오븐! 녹차 치즈케이크 만들기 NO-BAKE! Green Tea Cheesecakes Recipe | 한세 HANSE

2019-05-19 01:47:56

by 한세HANSE

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영상 아래 더보기 클릭 구독 과 좋아요 감사합니다 안녕하세요 오늘은 녹차 치즈케이크를 준비했어요저는 만두 모양 실리콘 몰드를 사용해서 만두 모양처럼 만들었는데요위에 글레이즈를 색소 넣지 않고 부어 약간 비치도록 만들었어요만두피가 얇으면 만두소가 보이는 것 처럼요생각보다는 너무 티가 안나서 흰 색소를 조금 넣었으면 좋았겠다 싶어요 일반 무스링에 만들면 글레이즈는 안만들어도 괜찮습니다 맛녹차 향이 진하지 않고 딱 적당해요쿠키를 조금 두껍게 깔았더니 더 맛있었어요여름 디저트로 최고에요 시원하게 먹으면 정말 좋아요선물용으로 만든다면 녹차 크림에 젤라틴 4g을 불려 녹여 넣어야 합니다바닥에 쿠키 시트는 일반 치즈케이크 만들 때처럼 만들었어요원래 그냥 다이제 위에 올리려고 했는데 치즈케이크에 들어가는 부순 쿠키 식감을 좋아해요만두 모양 실리콘 몰드는 직구로 구매했고 없다면 다른 틀이나 몰드에 비슷하게 만들어보세요 재료 작은 케이크 4 5개 분량 굳히는 3시간 포함 4 5시간 소요 치즈 크림크림치즈 200g 설탕 30g 녹차가루 5g 우유 20g 화이트 초콜릿 65g 생크림 100g 쿠키 시트다이제 100g 버터 25g 미러 글레이즈젤라틴 6g 물 75g 설탕 100g 화이트 초콜릿 100g1 먼저 실온에 둔 크림치즈를 볼에 담아 풀어줍니다2 설탕을 넣고 서걱거리지 않게 섞어줍니다3 다른 볼에 녹차가루와 우유를 넣고 잘 풀어줍니다 차선 사용 시 완전히 풀어집니다 4 풀어준 재료를 크림치즈에 넣고 섞어줍니다5 화이트 초콜릿을 녹여서 반죽에 넣고 섞어줍니다6 다른 볼에 생크림을 담아 단단하게 휘핑해줍니다7 크림치즈 볼에 생크림을 넣고 섞어줍니다 너무 치대듯 섞지 말고 돌리듯 섞어줍니다 8 반죽을 짤주머니에 담아 준비한 몰드에 채워줍니다9 냉동실에 3시간 이상 굳혀 단단하게 만듭니다10 쿠키시트를 만들기 위해 다이제를 곱게 부숩니다11 부순 과자를 볼에 담아줍니다12 버터를 녹여 과자와 잘 섞어줍니다13 지름 6 7cm 정도 되는 쿠키커터 안에 부순 과자를 넣고 꾹꾹 눌러줍니다14 쿠키커터를 제거하고 옆에 다시 같은 방법으로 만듭니다 팬 위에 종이를 깔고 만들어야 나중에 떼기 쉽습니다 15 몰드를 채운 개수만큼 만들어줍니다16 냉동실에 30분 이상 두어 단단하게 굳혀줍니다17 크림과 시트가 완전히 굳으면 글레이즈를 만듭니다18 젤라틴은 찬물에 불려둡니다 10분 19 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여줍니다 완전히 바글바글 끓으면 1분 더 끓입니다 20 볼에 화이트 초콜릿을 담고 끓인 시럽을 담아 섞어줍니다21 불린 젤라틴은 물기를 짜주고 섞은 재료들이 식기 전에 넣고 잘 섞어줍니다22 방망이 믹서기로 20초 정도 갈아주거나 체에 한번 걸러줍니다23 글레이즈의 온도가 30도가 되도록 식혀줍니다 실온에서 온도가 너무 높으면 케이크가 녹고 온도가 너무 낮으면 글레이즈가 굳어버립니다 24 굳은 치즈 크림을 틀에서 분리하고 글레이즈가 식을 때 까지 냉동실에 둡니다25 굳힌 쿠키 시트는 준비한 접시 위에 올려둡니다26 글레이즈가 28도가 되면 식힘망 위에 굳힌 치즈 크림을 두고 글레이즈를 부워줍니다27 스페츄라로 케이크를 조심히 들어 접시 위에 올려둔 쿠키 시트 위에 올려줍니다28 완성된 케이크는 냉장보관 후 얼린 크림이 녹으면 먹습니다 케이크는 냉장보관 하고 3 4일 이내로 다드세요 ingredient cheese cream200g cream cheese 30g sugar 5g green tea powder 20g milk 65g white chocolate 100g whipping cream cookie sheet100g digestive biscuit 25g butter mirror glaze6g gelatin 75g water 100g sugar 100g white chocolate 영상은 무단도용 2차편집 재업로드를 금지합니다 CookingASMR 베이킹 쿠킹ASMR