愛潮物 
달달, 상큼한 복숭아 통조림 만들기/ 桃のコンポート/ Peach Compote
by 장보심 jangbosim
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영상이 재미있거나 도움이 되었다면 구독 좋아요 를 눌러주세요 달콤 상큼한 복숭아를 그대로 넣어 만든 복숭아 병조림 입니다 냉장고에 넣어 차게 해서 먹으면 향긋한 복숭아 향과 함께 달달하고 시원한 복숭아 과육이 씹히면서 정말 맛있어요 재료복숭아 500g 순 과육만물 500ml설탕 250g 물과 설탕의 비율은 1 0 5 0 8입니다 복숭아 당도를 확인하고 가감해주세요 설탕이 많으면 더 오래 보관 가능해요 레몬즙 1Ts 복숭아 종류는 상관없어요 천도복숭아도 가능해요 졸일 때 완전히 투명하게 되면 부드러운 과육이 됩니다 살짝 씹히는 식감을 원하면 겉이 투명해질 때 불을 꺼주세요 껍질째 졸일 때는 껍질이 흐물흐물 거의 벗겨졌을 때 불을 꺼주세요 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면 복숭아를 완전히 식힌 다음 벗겨냅니다 그리고 시럽만 따로 살짝 끓여주세요 뜨거운 시럽을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 꼭 뒤집어 식혀주세요 뚜껑 가운데가 움푹 들어가고 나중에 열 때 뻥 소리가 나야 밀봉이 잘 된 것입니다 밀봉이 잘 되지 않고 시럽이 세거나 하면 냉장고에 넣고 2 3일 안에 먹어야 합니다 냉장고에 넣어 약 6개월에서 1년간 설탕 양 보관 가능하나 되도록 빨리 먹는 게 좋습니다 보관 중에 병이 뿌옇게 흐려지면 상한 것입니다
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