바닐라 무스케이크 만들기 : Vanilla Mousse Cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

2018-09-20 10:30:01

by Cooking tree 쿠킹트리

1115

바닐라 향이 가득한 하얗고 부드러운 바닐라 무스케이크를 만들었어요 구독하고 좋아요 누르고 공유 부탁드려요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 바닐라 향이 가득한 하얗고 부드러운 바닐라 무스케이크를 만들었어요 달걀노른자와 우유를 끓여 만든 무스는 고소하고 부드러워서 순한 느낌인 것 같아요 무스를 굳힌 틀은 원래 핫도그 틀인데 스팀타월을 이용하니 생각보다 잘 분리 되더라구요 너무 오래동안 스팀타월로 녹이면 겉이 많이 녹아서 그 점만 주의해주시면 될 것 같아요 시트는 간단하게 비스퀴 시트를 구워 사용했는데 고소한 맛이 바닐라 무스와 잘 어울려 맛있더라구요 겉을 화이트 초콜릿 글레이즈로 코팅해주니 깔끔하고 먹음직스러워 보이는 것 같아요 글레이즈를 고운 체에 내려 사용하시면 기포가 제거되어 더 매끈하게 굳혀진답니다 즐겁게 시청하세요 Enjoy 틀 사이즈 Mold size 18 9cm x 7cm x 2cm 재료판젤라틴 3g달걀노른자 20g설탕 15g뜨거운 우유 70g바닐라빈 페이스트 1 8ts50 정도 휘핑한 생크림 70g아몬드가루 30g슈가파우더 20g중력분 5g머랭 달걀흰자 1개 설탕 20g 바닐라익스트랙 2g화이트 초콜릿 70g따뜻한 생크림 25g판젤라틴 2g화이트 식용색소 레시피1 차가운 물에 판젤라틴을 넣고 10분 정도 불린다 2 달걀노른자와 설탕을 섞고 뜨거운 우유와 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 살짝 걸쭉해질 때까지 가열하고 불린 젤라틴의 물기를 짜 넣고 섞고 식힌다 3 50 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 20분 정도 굳히고 라즈베리를 박고 남은 무스로 윗면을 덮은 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다 4 머랭에 아몬드가루 슈가파우더 중력분을 체 쳐 넣고 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 틀에 팬닝하고 슈가파우더를 뿌려 180도 예열된 오븐에서 12분 정도 굽고 식힌다 5 스팀타월로 무스 틀 겉면을 감싸 살짝 녹여 시트 위에 빼내고 무스 모양에 맞춰 자른 뒤 냉장실에 넣어 둔다 6 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹이고 따뜻한 생크림을 넣고 섞은 뒤 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다 7 화이트 식용색소를 넣고 섞은 뒤 무스 위에 부어 코팅한다 Ingredients 3g Gelatin sheet or Powdered gelatin 20g Egg yolk 15g Sugar 70g Hot Milk 1 8ts Vanilla bean paste 70g Whipped cream whipped up 50 30g Almond powder 20g Powdered sugar 5g Plain flour Meringue 1 egg white 20g sugar 2g Vanilla extract 70g White chocolate 25g Warm whipping cream 2g Gelatin sheet or Powdered gelatin White food coloring 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited