チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart

 

カカオ ゞ ω 今回の作品はtomeiさんの 透明なレモンタルト を見て閃いたチョコミントのタルト エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です tomei 透明愛好家 世界一美しい 透明スイーツレシピ スタッフ募集中 0 00 チョコミントタルト導入0 28 タルト ショコラ5 20 ガナッシュ サンゴ礁 7 10 ミントゼリー9 04 完成9 25 試食10 10 カカオノート tomeiさんのご紹介 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK SNS 今回の特殊材料 MONIN モヒートミントシロップ 250mlMONIN グリーンミントシロップ 250mlMONIN ブルーキュラソウシロップ 250mlタルト型20cm たぶんこれかこれに近いもの 絞り口金セット 材料 作り方 タルト タルト型20cm 無塩バター 75g粉糖 48g全卵 36gA 薄力粉 125gA ココアパウダー 16g1 バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる2 全卵を溶きほぐして泡立てる3 溶き卵を1に数回に分けて入れる4 ふるったAを3に2度に分けて入れる5 ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる6 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく7 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる8 さらに型にセットした後ピケして30分休ませる9 予熱し160 で35分焼成10 タルトの内側に卵黄を塗る11 予熱し140 で5分焼成 ガナッシュ スイート56 125g生クリーム42 50g1 チョコレートを刻んでおく2 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる チョコミントゼリー A モヒートミントシロップ 65gA ブルーキュラソウシロップ 15gA グリーンミントシロップ 10gA 水 480mlB アガー 20gB グラニュー糖 30g1 Bを混ぜておく2 Aを鍋に入れてBも入れ加熱する3 加熱しながらよく溶かす シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き クーヴェルチュール ブラックチョコレートヴァローナ カラク 56 カカオ シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 チョコミント mint emerald チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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種植了春天的顏色//花園回答

• 2017-04-14 by Garden Answer 1090

Superbells®藍月亮衝™Calibrachoa - https://goo.gl/OCokDfSuperbells®聖鉬®Calibrachoa - ！https://goo.gl/zPVSjjS​​uperbells®粉紅Calibrachoa...

每個都是真愛❤️ 出國10天帶了哪些保養及彩妝? 所有生存必...

• 2019-07-02 by Hello Catie 806

今天分享的大部分都是常常出現的老朋友囉 ✌ More Catie ⇊ ------------------------­--------------------------- Blog: http://hellocatie.pixnet.net/blog ...

100均紙テープで作るクリスマスリースの作り方 DIY Ho...

• 2019-10-20 by 紙工作ぺん / SimplePaperMade 797

紙を編んで（織って）作るクリスマスリースです。

夜中に電気を付けるとネコ吉が隣でごめん寝をしていました♡

• 2019-11-16 by Pastel Cat World 690

夜中に電気を付けるとネコ吉が隣でごめん寝をしていました(*^_^*) ネコ吉は寝る時にいなくても、朝起きるといつの間にか隣で寝ていたりする事があります。 寝返りが打てない時もあるけど、猫の重みを感じながら寝られるのは最高の幸せです(*'ω'*)

Send this to your best fren

• 2018-11-11 by Rapid Liquid 1738

This will bless your day! And your best frens too. Wanna see more cute bois? Leave a like and comment. Thx

お箸なんていらない！手づかみレシピ ベスト12

• 2019-09-02 by テイストメイド ジャパン 763

お箸なんていらない！手づかみレシピ ベスト12

AFTER A LIFETIME OF ABUSE... T...

• 2017-10-14 by Viktor Larkhill 1507

The long awaited moment arrived... Today I jumped on a train to Barcelona and delivered SUKI and KALI HOME!!! I was picked up at t...

味の素　新CM集Cook Do【飯旨】 JAPANESE E...

• 2018-02-25 by Food Mania syoku mania 1869

Japanese style Chinese cuisine and Japanese cuisine 引用　公式サイト　↓おいしそうな商品をチェック↓

お菓子作り動画275 楽しいハッピーな気持ちになる Cake...

• 2018-02-22 by Nino And You 1739

お菓子作り動画#275 楽しいハッピーな気持ちになる Cake&Food 観るだけで楽しい気持ちになる動画#275　お菓子の技が凄い！！ The Most Satisfying Cake & Food Video Compilation #275 Music:...

MAGIC GLITTER TRANSFORMING LIQ...

• 2017-09-04 by jeffreestar 1414

HEY EVERYONE! We all know by now I'm a glitter obsessed queen, so when I saw the Ciaté London GLITTER FLIP liquid lipsticks... I W...