チョコレート・カップケーキの作り方 ラッピングあり Chocolate Cupcake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーおはようございます 動画を見ていただきありがとうございます 今日はマロンクリームがどうしても食べたくてミニサイズのチョコカップケーキを焼いてみました クリームはなしでそのままラッピングするのもおすすめです 最近コーヒー系が続いていたので ミルクティにマロンクリームを絞ってみたらとっても美味しかったです Ingredients φ4cm 24cupcakes Chocolate cupcake100g sweet chocolate30g heavy cream70g unsalted butter70g sugar1g salt2 eggs80g cake flour20g ground almonds10g cocoa powder3g baking powder Chestnut cream5 6 Marron glacé70g heavy cream7g sugarcocoa powder 材料 チョコレートカップケーキ 直径4cmのミニサイズ24個分 チョコレート １００ｇ生クリーム ３０ｇ無塩バター ７０ｇグラニュー糖 ７０ｇ塩 １ｇ全卵 ２個薄力粉 ８０ｇアーモンドプードル ２０ｇココアパウダー １０ｇベーキングパウダー ３ｇ マロンクリーム栗の渋皮煮 5 6個生クリーム ７０ｇグラニュー糖 ７ｇココアパウダー溶かしたホワイトチョコドライラズベリー 作り方 １ チョコレートカップケーキを作る チョコレート100gを溶かし 生クリーム30gを加えて混ぜる ２ 無塩バター70g グラニュー糖70g 塩1gを混ぜる ３ 全卵２個を溶いて３回に分けて②に加え混ぜる ４ ①を２回に分けて加え混ぜる ５ 薄力粉80g アーモンドプードル20g ココアパウダー10g ベーキングパウダー3gをふるって加え 切るように混ぜる ６ 型に離型油を吹くか グラシンペーパーをしいて生地を入れる 180 に予熱したオーブンで11 14分焼く ７ 型から外して冷ます ８ マロンクリームを作る 栗の渋皮煮を裏ごし 生クリーム70g グラニュー糖7gを加えて泡立てる ９ 冷ましたカップケーキに絞り 好みでココアパウダーを軽くふる １０ プレゼント用は溶かしたホワイトチョコとドライラズベリーをトッピングしても ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

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