《不萊嗯的烘焙廚房》鮮奶芋頭麻花捲 | Milk Taro Twist Buns

 

大部分芋頭風味麵包或吐司 多採用麵團包裹芋泥內餡方式製作 這種做法大家可參考過去已經發表的 紅豆鮮奶油吐司 而這份 鮮奶芋頭麻花捲 配方特別之處 就在於直接將大量芋泥拌入麵團裡 讓芋泥徹底與麵粉結合 或許你曾經嘗試過類似手法 不過較具有挑戰之處 就是該如何拿捏麵團含水率 同時顧及成品發酵及烘烤膨脹程度 不至於因厚重芋泥導致麵筋強度不足而撐不起來 另一個就是讓出爐成品保持著理想的柔軟度 以及常溫保存時 延緩老化的狀態 以上幾個容易失手的顧慮 都不會出現在這 鮮奶芋頭麻花捲 配方裡 她發酵膨脹的極度完美 烘焙成品也非常柔軟與濕潤 常溫存放24小時後 依然保有非常接近出爐時的質地 雖妳無法直接看到芋泥出現在麵包中 不過一定會為吃到時的口感語氣味感到驚訝 真正以新鮮芋頭所製作的烘焙成品 其實難以留住濃郁芋頭氣味 如果有 那頗高的機率是吃到香精添加的調味作品 特別將造型設計成類似編織的麻花辮子狀 是因為要在麵團中央處 剛好卡進一條奶油棒 在歷經烘烤過程 讓融化奶油自然流經麵團 並累積在底部 形成一個特殊油酥質地 也讓品嘗的口感與味覺更為出色 材料 145gx8份蒸熟芋泥 350g糖粉 90g無鹽奶油 A 40g高筋麵粉 450g速發酵母 10g全脂鮮奶 A 250g鹽 10g全脂鮮奶 B 表層適量罌粟籽 芝麻 適量冰凍無鹽奶油條 B 表層用 5gx8份

 

 

---

Red Lentil Daal Curry ☆ レッドレンテ...

• 2019-08-09 by Peaceful Cuisine 808

Same video, without music https://youtu.be/dqdehxVObBQ

20樣開架新品來上妝！好物雷物通通有 Drugstore M...

• 2019-03-20 by Mii黃小米 924

你們愛看的開架彩妝特輯又來了✌🏼 訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz 購物開箱播放清單► https://goo.gl/1pNLov

Making a DRIPPY Marbled Mug - ...

• 2020-06-29 by Jonthepotter 813

Next Restock June 30th - 6pm Central Time https://www.etsy.com/shop/jonthepotter

Discover sun-warmed pasta trap...

• 2020-09-25 by Pasta Grannies 1586

Pasta alla trapanese is a simple, fast and flavoursome dish from Sicily which relies on fresh and flavoursome tomatoes. And Lucia ...

心得║粉餅控分享「五種超實用 粉餅用法」+ 推薦粉餅

• 2019-02-18 by 鴨鴨彩妝Ya Ya Makeup Lab 996

嗨大家，今天新背景、新髮型！ 背景還在建構中（目前有點空），髮型還在適應中（自己還看不習慣哈哈），自從分享了2019新目標（ https://youtu.be/5_msm1rVL5w ） 之後突然覺得很有動力！還是要有明確目標，做事才有動力！！大家一起加油～

盡量不笑或GRIN：有趣的動物藤編制2017年|滑稽的貓

• 2017-04-08 by Life Awesome 1510

👉訂閱：http://bit.ly/LifeAwesome👉購買T卹，賺大錢！ https://lifeawesome.net/

얜 동물인데 사람옷 입고 엄마가 잔소리하면 자는 척 하...

• 2020-02-12 by SBS TV동물농장x애니멀봐 697

사람 엄마랑 함께 사는 오소리 오순이! 사고치고 혼내면 자는 척 하는거보니 사람 다됨ㅋㅋ

☆ Kanato Cosplay Makeup Tutori...

• 2018-10-28 by Kleiner Pixel 1077

With this cosplay makeup you can make yourself look just like Kanato Sakamaki from the anime Diabolik Lovers! ❀OPEN FOR MORE INFO❀

How To Brighten Up Your Smoky ...

• 2020-08-06 by T R I N N Y 937

Join Pro Makeup Artist Leslie as she shows us how to perfect a warm smoky eye using Courage from the new Trinny London Mother Eart...

10 Quick and Easy Burger Recip...

• 2018-10-26 by Wow! Delicious Food 1229

This video have 10 Quick and Easy Burger Recipes - Amazing Burger Recipes that I try collection for all of you and i hope all reci...